La receta de baci di dama, sabrosos pasteles típicos de la costa de Amalfi, excelente para acompañar a un buen limoncello
Busque la receta de esos clásicos dulces de limón, ligero y aromático, que se puede disfrutar en el verano a orillas de la costa de Amalfi? Para dar prestigio a la producción de la costa de limón de Amalfi igp, sugerimos la receta del Besos de la dama con limón
Sin duda estas pequeñas delicias son excelentes acompañadas de una buena Limoncello, otra delicadeza de nuestras áreas.
Hoy, por lo tanto, queremos presentar el prescripción besos de dama, para prepararlos en poco tiempo en casa y sorprender a todos tus invitados. Tal vez puedas servirlos junto con otros postres sabrosos como el Sopa napolitana o la pastel de ricotta y pera
ingredientes
- Gramos 100 00 de harina
- 40 gr de almidón de papa
- 35 gr de almendras reducido a polvo
- 80 g de mantequilla
- Huevos enteros 2 1 y yema de huevo
- 1 lemon no tratado
- una pizca de sal
- 1 gr de levadura en polvo
Ingredientes para crema de limón
- 50 g de crema líquida fresca;
- 50 g de limoncello
- 180 g de chocolate blanco
- ½ cucharadita de esencia de vainilla (o vainillina)
- la cáscara rallada de 1 / 2 limón sin tratar
Preparación de galletas
Batir la mantequilla con el azúcar, la ralladura de todo el limón y la sal durante mucho tiempo con la ayuda de un batidor eléctrico. Agregue los huevos y la yema de huevo y emulsione. Tamizar la harina con el almidón, la levadura y mezclar las almendras previamente reducidas a polvo; luego agregue estos polvos a la mantequilla batida con los huevos, obteniendo una masa suave y cremosa. En una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, forma muchos hemisferios del tamaño de una avellana.
Hornee en horno precalentado a 170 ° C por aproximadamente 12 minutos.
Preparación de crema de limón
Mientras los bizcochos se enfrían, prepare la crema de limón para hervir la crema con la cáscara de limón rallada y la pulpa de vainilla. Luego vierta la crema caliente con sabor en el chocolate blanco y, con una cuchara, mezcle continuamente hasta que se disuelva por completo. Agregue el limoncello y deje enfriar hasta que la mezcla sea una crema bastante sólida.
En este punto, solo rellenarás los bizcochos con la crema y los combinarás para crear los besos de las damas.
