La receta tradicional de rococó, entre los dulces típicos navideños más famosos, que se pueden degustar duros o blandos. ¡Prepararlos no es tan difícil como uno podría creer, de hecho!
Il rococó nació para replicar el clásico en una versión dulce tarallo sebo y pimienta Napolitana, sin embargo, asumiendo un crujido único que va de suave a duro. Ha conquistado un puesto de honor en las mesas de las napolitanas y no hay abuela que, en la mañana de Navidad, rechaza un rococó acompañado de una buena taza de leche!
Cómo preparar roccocò en poco tiempo
- dificultades: bajo
- tiempo de preparación: 15 minutos
- cocina: 10/20 minutos
- Personas: 6/7 porciones
Ingredientes para Rococo
- 250 gr harina 00
- 2 gr bicarbonato de amonio
- 250 gr azúcar granulado
- 250 gr almendras desgranado
- 5 gr mezcla de especias (mezcla en polvo de canela, nuez moscada, clavo en polvo, jengibre)
- 200 ml de agua
- para cepillar, 1 yema de huevo
Preparación de la pasta Roccocò
Cortar la mitad de la cantidad de almendras y añádelo a la harina junto con el azúcar, la mezcla de especias y el bicarbonato de amonio.
Arregle esta mezcla de ingredientes secado en uno tabla de repostería una fuente y rociar con agua para formar una pan di pastas perfumado.
En este punto, agregue la cantidad restante de almendras y déjela reposar.
Cómo crear la forma Roccocò
desplegar el pan con el rodillo sobre la superficie de trabajo bien enharinada y formar una hojaldre aproximadamente 1 cm de espesor. Haz algo círculos como si fueran donas incluyendo el agujero.
Los tiempos de cocción adecuados
Disponer el rococò en un plato forrado con papel vegetal, bien separados unos de otros, e cepillarlos con el huevo golpeado cocínelos en forno precalentado a 180° durante aprox. 20 minutos, hasta que estén bastante dorados e hinchados. Hornéalos, déjalos enfriarse completamente y servirlos.
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Créditos de imagen: perfil de instagram @gusto_acerra_afragola
