¡La receta para la deliciosa ensalada de callos, un plato típico que es parte de la verdadera comida callejera napolitana!
En esta nueva cita de nuestra columna presentamos el receta de ensalada de callos.
Preservar la carne de algunas aves de corral en forma de salchichas y similares siempre ha sido tradición campesina que todavía no se puede hacer sin En Nápoles, uno de los productos derivados de estos procedimientos es la sabrosa tripa, apreciada por los conocedores, pero también por simples glotones.
No muy conocido, el Quinto trimestre, es decir, la tripa, es un plato que no debe perderse si quiere probar la verdadera comida callejera napolitana.
ingredientes
- 500 gr. del "Quinto Trimestre", incluidos los centopoles, el rumen, el panal y el estómago
- 2 limones
- sal gruesa / arriba y agua al gusto
- Tomates de cobre 2
- una ramita de cohete
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparamos la tripa
En las carnicerías se pueden vender los callos ya hervidos o hervir y: en ambos casos y, para mayor seguridad, le aconsejamos en todo caso suavizarlo y cocinarlo en el mejor de los casos cacerola muy grande lleno de agua ligeramente salada por lo menos 1 ahora aprox. Añadiendo, un poco más tarde, una parte un poco más delicada, el centopelli, que solo requiere 30 minutos de cocción.
Preparamos la ensalada
Después de enfriar el callos, puede continuar con la ensalada. Cortar el tomates, agregando callos y cohetes bien cocidos, y sazone con un montón de jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal.
Notas del cocinero
Esta es una de las muchas recetas preparadas y disfrutadas en las calles de Nápoles. Además, el cocinar el caldo tripas incluso se puede aromatizar de varias maneras, así como aderezo para ensaladas.
