Receta de la sopa casada, variante con aromas

Sopa casada napolitana

Revisión de la tradición gastronómica de Campania, el sopa con especias se viste de civil para aligerar los paladares más exigentes.

Agradable y fácil de preparar, sopas y sopas son platos idealmente vinculados a los días fríos y refrescantes. De hecho, se pueden adaptar a cualquier estación convirtiéndose en el plato único por excelencia.

La receta para la sopa de casados, la reina indiscutible de las campanas de Navidad, hoy está vestida de burguesa y será aligerado y perfumado por nuevos sabores, perfecto para servir tibio a los comensales más glotones. Por lo tanto, es una variante de versión clásica.

Aquí están todos los pasos.

Cómo cocinar minestra maritata

  • dificultades: fácil
  • preparación: 20 minutos
  • cocina: 40 minutos
  • Personas: 5/6 personas

Ingredientes para la sopa maritata

  • 600 gr calabacín verde
  • 4 cucharadas de parmesano Reggiano
  • 2 rebanadas de cristal trigo duro casero
  • 1 tallo de apio
  • 2-3 hojas de albahaca
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 zanahoria
  • 1 ramita de mejorana
  • 200 g de carne de ternera
  • 150 gr muslo de pollo
  • aceite aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta en grano al gusto

Cómo preparar el caldo

Aunque esta sopa se considera un plato liviano que debe probarse incluso tibio, para llamarse así, debe prepararse con un caldo de verduras caseras con sabor a hierbas. Para preparar el ingrediente principal, coloque la cebolla, la zanahoria y el apio lavados y limpios en agua fría.

Finalmente perfumar el caldo con el hierbas aromáticas, salazón y pimiento al gusto. Cocine por alrededor de una hora.

Como preparar el companatico

El acompañamiento que no se puede perder en una sopa es i picatostes. Para prepararles rebanadas privadas de pan casero, mejor si el día anterior, las partes más difíciles, cortándolas en cubos. En una sartén antiadherente engrasada con una llovizna de aceite de oliva virgen extra, blanquearlos a fuego alto cepillándolos por todos lados.

como hacer sopa

En una sartén pequeña con un poco de aceite en la parte inferior dorar el sobretodo de ternera y pollo, cortar en trozos pequeños, sin quitar la piel. También ponga estas dos carnes en el caldo preparado anteriormente y también combine el zucchini salteado para 5-10 minutos en la misma sartén que las carnes.

Añádelas también a la sopa dejándola cocinar para otros minutos 30 para que todos los sabores se unan, finalmente añadiendo un poco Parmigiano Reggiano rallado groseramente.

Servir la sopa casada con los aromas con una chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y cubos de pan tostado casero.

Notas del cocinero

¡Comer la sopa de casados ​​con aromas tibios será un verdadero placer!

Créditos de imagen: perfil de instagram @_spuzzuliamm_
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escrito por Nadia Portugués
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