Pubblicato 
Martes, 19 de diciembre de 2017
Nadia Portugués

Receta de la sopa casada, variante con aromas Cocinar en el estilo napolitano

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Revisión de la tradición gastronómica de Campania, el sopa con especias se viste de civil para aligerar los paladares más exigentes.

Agradable y fácil de preparar, sopas y sopas son platos idealmente vinculados a los días fríos y refrescantes. De hecho, se pueden adaptar a cualquier estación convirtiéndose en el plato único por excelencia.

La receta para la sopa de casados, la reina indiscutible de las campanas de Navidad, hoy está vestida de burguesa y será aligerado y perfumado por nuevos sabores, perfecto para servir tibio a los comensales más glotones. Por lo tanto, es una variante de versión clásica.

Aquí están todos los pasos.

ingredientes

  • 600 gr zucchini verde
  • Cucharas 4 de Parmigiano Reggiano
  • 2 rebanadas de pan casero de trigo duro
  • 1 tallo de apio
  • Hojas 2 3-albahaca
  • 1 / 2 cebolla
  • 1 / 2 zanahoria
  • 1 ramita de mejorana
  • 200 gr carne de ternera
  • Sobretodo de pollo 150 gr
  • aceite de oliva virgen extra, granos de sal y pimienta Qb

Preparar el caldo

Aunque esta sopa se considera un plato liviano que debe probarse incluso tibio, para llamarse así, debe prepararse con un caldo de verduras caseras con sabor a hierbas. Para preparar el ingrediente principal, coloque la cebolla, la zanahoria, el apio lavados y lavados en agua fría. Perfume el caldo con el hierbas aromáticas, salazón y pimiento al gusto. Cocine por alrededor de una hora.

Preparamos la empresa

El acompañamiento que no se puede perder en una sopa es i picatostes. Para prepararles rebanadas privadas de pan casero, mejor si el día anterior, las partes más difíciles, cortándolas en cubos. En una sartén antiadherente engrasada con una llovizna de aceite de oliva virgen extra, blanquearlos a fuego alto cepillándolos por todos lados.

Preparamos la sopa

En una sartén pequeña con un poco de aceite en la parte inferior dorar el sobretodo de ternera y pollo, cortar en trozos pequeños, sin quitar la piel. También ponga estas dos carnes en el caldo preparado anteriormente y también combine el zucchini salteado para 5-10 minutos en la misma sartén de carne. También se unió a la sopa dejándola cocinar para otros minutos 30 para que todos los sabores se unan, finalmente añadiendo un poco Parmigiano Reggiano rallado groseramente.

Sirva la sopa aromatizada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cubos de pan caseros crujientes.

Notas del cocinero

¡Comer la sopa de casados ​​con aromas tibios será un verdadero placer!

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