Un vegetal de temporada, el Scarola, se convierte en una zeppolina frita para comer caliente en las calles de Nápoles. Aquí está la receta.
Una zeppolina con un sabor único que no se debe perder. Aquí está el receta de panqueques con escarola, un vegetal fantástico
Las patatas fritas mixtas en Nápoles son imprescindibles para degustar mientras visita el centro histórico. Esta vez nos gustaría hacer tu recorrido más codicioso proponiendo la receta para la escarola de panqueques. De hecho, todo vegetales de temporada Nosotros, los napolitanos, nunca nos daríamos por vencidos, las diferentes temporadas cuentan con delicias incomparables.
Las verduras de temporada muy queridas son solo la escarola, especialmente si luego se convierte en una glotona frita zeppolina a gusto muy caliente.
ingredientes
- 1 cabeza de escarola
- Piñones 80 gr
- Filetes de anchoa 6
- Gr harina 300 0
- 1 diente de ajo
- 220 gr agua con gas
- 80 gr Queso de oveja rallado
- 5 gr levadura de cerveza fresca
- aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
- aceite de maní para freír Qb
Preparar la masa
Preparar el rebozado procediendo con el disuelve la levadura en el agua y en un tazón grande, trabaje la harina con la misma agua, agregándola poco a poco. Enriquece la masa con el queso rallado y mezclar bien Cubrir y dejar subir a temperatura ambiente hasta duplicar el volumen. Montar la escarola y enjuague a fondo y con precisión para eliminar los residuos del suelo.
Preparar el relleno
En una sartén, en cambio, hazlo derretir las anchoas y dorarlas junto con ajo y aceite, luego cocine la escarola haciéndola guiso y sabor. Retire el ajo y déjelo enfriar. Agregue la escarola a la masa de los panqueques previamente preparados Extiéndalos ligeramente mientras amasa. Ajuste la mezcla de sal y pimienta y déjela reposar durante otros minutos de 20.
Cocine los buñuelos de escarola
Calienta mucho aceite en una olla con lados altos y con la ayuda de una cuchara tome la mezcla y sumérjala en aceite para obtener los panqueques. Cuando estén dorados e hinchados, drene y déjelos secar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sazonar con sal si es necesario antes de servirlos calientes
