El saffè de maruzzielli es un segundo muy sabroso inspirado en una canción romántica. Aquí está nuestra receta.
"Maruzzella, Maruzzè 't'e miso dint'a ll'uocchie' o el mar ...", Entonces él recita una de las canciones más bellas que el gran Carosone nos ha dejado. Y esta es solo una de las canciones que nos hace pensar en nuestra hermosa Nápoles, y también su cocina tradicional.
Entre los platos de mariscos de la tradición culinaria napolitana, tenemos mariscos como protagonistas, incluido yo maruzzielli, adecuado para la receta de salteado que queremos presentarte.
Il sautè por maruzzielli, del nombre similar a la musa de la canción, es una sabrosa salsa de mariscos pequeños para comer con el uso de aperitivos y acompañar crujiente de freselle, consumida especialmente en vacaciones.
ingredientes
- 500 gr Maruzzielli (pequeños caracoles de mar)
- 1 chile
- 1 diente de ajo
- perejil 1
- 200 gr Tomates cherry Piennolo
- Aceite de oliva virgen extra 20 gr
Preparar mariscos
Fate purgar los maruzzielli en agua salada durante aproximadamente dos horas antes de cocinarlos. Lávelos con abundante agua corriente, eliminando la arena residual y las frutas que no estén intactas.
Cocinar saltear
En una sartén, haz freír el ajo, privado de cáscara y picado, con pimiento picado, añadiendo el maruzzielli poco después. Tan pronto como tengan expulsaron toda su agua, agregue los tomates cherry cortados en cuatro. Cubra con una tapa y continúe cocinando durante al menos 5 minutos. Sirve los maruzzielli en un plato hondo en el que hayas colocado pan de centeno o la clásica freselle napolitana con salsa de frutas cocidas y cocidas. Espolvorear con perejil picado.
