La receta de tomates rellenos al estilo napolitano, nacida de la idea de reciclar el arroz cocido para otras preparaciones y hoy un clásico de la cocina napolitana.
Aunque es muy bueno y más ligero que la pasta, el arroz en el área napolitana, no siempre se consumía en grandes cantidades, o al menos las antiguas amas de casa napolitanas no la utilizaban ampliamente.
De hecho, de hecho, el arroz fue preparado con arroz suppli que fueron servidos en el frito napolitano. Platos como el sartù de arroz nacen para reciclar el arroz cocido que quedó de otras preparaciones. Con el tiempo, estos platos se han convertido en clásicos de la tradición napolitana y uno de ellos es el Tomate relleno de arroz.
ingredientes
- Tomates de cobre de tamaño mediano 6
- 400 gr rice Rome
- 100 carne roja picada
- 100 gr guisantes precocidos
- 50 gr de queso parmesano rallado
- sal, albahaca, extra-aceite y pimienta al gusto
Preparar el relleno
Después de quitar la primera rodaja de los tomates, incluido el tallo verde, vacíalos sin romperlos por dentro y déjelos a un lado. Mientras tanto, ponga en el fuego una cacerola con agua ligeramente salada en la que tendremos que hervir, por lo menos durante 20 minutos, el arroz. Cuando esté listo, vamos a drenarlo y dejar que se enfríe.
Preparar la carne en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto y agregar al último los guisantes, unas hojas de albahaca y lo que queda de los tomates.
Hornea los tomates rellenos
Sazone el arroz con la carne picada y luego rellene los tomates. Espolvorea la parte superior con un poco de parmesano rallado y algunas otras hojas de albahaca, coloca la tapa de los tomates para cerrarlos. A continuación, ponemos los tomates rellenos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada a 160 10 ° por minuto y luego en 200 ° parrilla durante otros minutos 2-3. Finalmente, servimos otro chorrito de queso parmesano.
¿No es una primera alternativa realmente sabrosa? ¡Buen provecho!
