¡La receta de pimientos “'mbuttunati”, rellenos de arroz y sazonados con sabrosos ingredientes que satisfarán a todos tus invitados!
Nuestra nueva cita con la columna de cocina napolitana es con el receta de pimientos rellenos de arroz. Un plato sustancioso ya la vez muy sabroso, no difícil de preparar y que se puede considerar una receta típica de “reciclaje”.
De hecho, los pimientos se pueden rellenar de una manera diferente dependiendo de las sobras del día anterior, pero queremos presentar una preparación clásica que puede hacerse fácilmente con solo unos pocos ingredientes.
Un plato que satisfará a toda la familia y a cualquier invitado que tenga para el almuerzo o la cena y que también recuerde las recetas de nuestras abuelas.
ingredientes
- 250 gr. de arroz Carnaroli
- Pimientos 4 incluyendo 2 rojo y amarillo 2
- Cebolla blanca 1
- 200 ml de caldo de verduras
- 100 gr. de pecorino romano
- ½ taza de vino blanco seco
- 50 gr. de aceitunas negras
- algunas hojas de albahaca
- sal y aceite de oliva virgen extra a gusto
Preparar el relleno
Calentar un poco de aceite y media cebolla finamente picada en una cacerola tuesta bien el arroz hasta que se vuelva brillante antes de mezclarse con el vino. Cuando se haya evaporado, agregue el caldo y déjelo cocer durante al menos 15 minutos.
Mientras tanto, prepare el condimento salteando en una sartén uno de los pimientos amarillos y uno de los pimientos rojos, extraídos del centro y cortados en trozos, con el aceite y las cebollas picadas. dejar cocinar para 4-5 minutos mientras cocina arroz
Hacemos los pimientos y cocinamos
Salpimentamos tanto el arroz, rectificando porque ya tiene una parte en el caldo, como los pimientos a los que añadiremos un poco de albahaca partida y las aceitunas negras deshuesadas.
Después de vaciar los pimientos de las semillas y quitar el núcleo, llenarlos con el arroz sazonado con los pimientos salteados, completando por encima con un generoso puñado de pecorino. Hornear con grill a 200° durante unos 3-4 minutos y servir en cuanto tengan una corteza crujiente y dorada.
