Con la receta de pimientos rellenos, la cocina de campana preparará un plato realmente sabroso.
La cocina napolitana es tan rica y deliciosa como lo es cocinas de todas las ciudades de Campania. Salerno es uno de estos y cuenta con espectaculares platos tradicionales que no podíamos proponer en absoluto, como la receta de pimientos rellenos.
Si le piden que pruebe este plato tradicional, piense inmediatamente en los clásicos troncos rebosantes de carne picada y fragante provolone fibroso.
Hoy, sin embargo, nos gustaría proponer uno crítica preparada especialmente en la ciudad de Salerno y un entorno que ofrece charcutería y quesos como la scamorza ahumada y el fragante salami napolitano.
ingredientes
- Pimientos rojos 8 (posiblemente pequeños y rectos)
- 1 berenjena
- Pan de sémola de trigo duro de 150 gr stale
- 2-3 cucharadas de pan rallado
- 10 aceitunas negras
- ½ cucharada de alcaparras desaladas
- 50 gr Salami napolitano
- 100 gr leche fresca
- 1 diente de ajo
- una pizca de orégano seco
- ramitas de perejil 2
- 300 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Preparación de pimientos
Lave los pimientos y quitar la tapa superior teniendo cuidado de no romperlo. Retire las semillas de los dos trozos de pimientos y colóquelos en un plato de horno bien engrasado. Picado y cortado en berenjena y pan en cubos, saltando todo en la sartén con un poco de aceite y todo el diente de ajo que luego eliminarás. Preparar un aceitunas picadas y alcaparras para ser frito en una sartén con pan rallado, sal, un poco de aceite y pimienta.
Preparación del relleno
cortada salami y cubos de leche y agrégalos a la berenjena y al pan, agregando también las migas de pan ralladas y aromatizando todo con el orégano seco. Use la mezcla obtenida para rellenar los pimientos, luego cocínelos en el horno, cubiertos por las tapas, una 160 ° -170 ° para 40-50 minutos (depende del tamaño de lo mismo). Servir espolvoreado con abundante perejil picado.
