La receta de fresca freselle napolitana, un plato que hoy presentamos con una ensalada fría particular
Hay muchos tipos de ensaladas que se pueden preparar como aperitivos o directamente como primeros platos para un almuerzo o cena.
La versión napolitana de esta ensalada tradicional que queremos presentar también ve a los protagonistas freselle, donas clásicas de pan bruschetta, con un sabor único y versátil.
Las freselle sirven para sazonar y acompañar sopas y ensaladas y es un especial de ensalada fría napolitana que queremos proponer hoy.
Aquí está la lista de verificación prescripción ¡por la mezcla de freselle y la preparación final en el estilo napolitano original!
Masa
ingredientes
- Harina de sémola de trigo duro 550 gr
- Agua 350 gr
- 12 gr levadura de cerveza fresca
- Cuchara 1 de miel de castaño o malta
- 9 gr salt
- Sémola de trigo duro 10 gr
Preparación de la mezcla
Derretir la levadura en agua a temperatura ambiente con miel (o de malta), verter 500 gramos de harina a la lluvia y comenzado a trabajar la mezcla. Termina al aderezo con sal y amasa hasta que obtengas uno Masa elástica y homogénea. Transfiéralo a un recipiente, cúbralo con papel transparente y déjelo reposar durante una hora.
cocina
Voltee la masa, ahora fermentada, en una tabla de repostería salpicada con el resto de 50 gr de harina formando porciones de 100 gr one. Formar una hogaza de centímetros 2-3 en rosquilla diámetro cierre pulsando sobre la articulación. Transfiera la rosquilla a un plato forrado con papel pergamino, espolvoree con sémola y déjela reposar durante otros minutos 45.
Hornear y cocinar para 15 minutos para 200 °, después de lo cual tendrá que sacarlos del horno, dividirlos por la mitad en el ancho y hornear otros minutos 15 en el horno a 200 ° y luego 30 minutos a 160 °. Retirar del horno, dejar enfriar y guardar en un recipiente herméticamente cerrado incluso 2 meses.
Freselle para vestirse
ingredientes
- 8 Freselle
- 500 tomates cherry gr
- 200 gr fior di latte
- 200 gr atún en aceite
- 20 gr desalted alcaparras
- ½ cebolla roja
- Aceitunas verdes 8 de Gaeta
- aceite de oliva virgen extra según sea necesario
- una pizca de sal
- Hojas 2 3-albahaca
Preparamos freselle
Para suavizar este pan duro bruschetted en el mejor de los casos, debes sumergirlo durante unos segundos en un poco de agua tibia que lo humedecerá ligeramente, facilitando así su consumo.
Preparamos la ensalada
Mezcle el atún en aceite, privado de todo su aceite de conservación, alcaparras y aceitunas verdes, después de haberlas enjuagado a fondo con abundante agua corriente. Agregue la media cebolla y los tomates cherry cortados en trozos pequeños, además del fior di latte, también reducido a cubos.
Todo lo que queda es llenar la freselle con la ensalada, agregar sal y agregar las hojas de albahaca fresca, después de haber sazonado con un poco de aceite de oliva virgen extra.
