La receta de conejo all'ischitana, plato tradicional de la isla de Ischia
Las recetas napolitanas no se detienen en las típicas de nuestra ciudad, pero hay que tener en cuenta que incluso cada localidad de la costa se caracteriza por platos tradicionales únicos que los caracteriza
Cada municipio tiene algunas especialidades de las que enorgullecerse y que hacen las delicias de los que las prueban.
Ya le hemos presentado, en una cita previa, el receta de sardinas amalfitana, mientras que esta vez queremos pasar por la hermosa y soleada Ischia proponiendo receta de conejo all'ischitana.
ingredientes
- Conejo 600 gr
- 400 tomates cherry gr
- 1 diente de ajo
- pimiento picante 1
- algunas hojas de albahaca y tomillo
- 1 vaso de vino blanco
- Copa 1 de vinagre de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra y sal al gusto
la carne
Comencemos preparando la carne de conejo colocándola en un recipiente lleno deagua e vinagre de vino blanco. Este procedimiento lo hará para diluir parte del sabor salvaje de esta carne.
La salsa
Mientras tanto, en una sartén colocada a fuego medio, preparamos el conejo all'ischitana freír en aceite de oliva virgen extra el Chile entero deseando diente de ajo, que liberará su sabor y puede eliminarse. Luego fríe la carne de conejo por todos lados y luego licúa con el vino.
Nosotros completamos el salsa agregando los tomates picados, la sal, la albahaca y el tomillo en la sartén, cocinándola hasta que se cree una pequeña salsa sabrosa para el conejo.
