La receta de ciambotta napolitana, delicioso guiso adecuado para los períodos más fríos del año
Muy similar a la caponata siciliana, la ciambotta ella es un pariente lejano del notorio pisto francés.
Muy rico en vegetales que en invierno dan suficiente energía para enfrentar el frío antes de la cena de Navidad, el ciambotta es un plato típico no solo napolitano, sino que está muy extendido en muchas otras áreas del sur de Italia.
Básicamente es un verdadero guiso que se puede disfrutar tanto como aperitivo como plato principal, dependiendo de la comida que decida usar para su preparación.
A continuación, le ofrecemos el prescripción para preparar un bigote para hacer un ciambotta!
ingredientes
- Papa blanca 1 de tamaño mediano / grande
- 1 melenzana
- 1 pimiento rojo
- Pimiento amarillo 1
- Calabacín verde 2
- Tomates de cobre maduros 3
- un diente de ajo
- 50 gr aceitunas negras sin hueso
- un montón de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Freír las verduras
Proceda a pelar las papas y lave y pique el resto de las verduras, reduciendo todo a trozos. Tendrá que cocinar ligeramente friendo todas las verduras por separado y escurrirlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Preparación de la ciambotta
Tan pronto como todos los trozos estén cocidos, agregue ligeramente una sartén con aceite de oliva virgen extra y sazone con el diente de ajo, ligeramente prensado para asegurar que libere todo su sabor.
Agregue todas las verduras en la sartén y después de 2-3 min sazone con sal, pimienta y enriquezca con aceitunas negras.
¡El ciambotta está listo! ¡Buen provecho!
