¡La receta de alcachofas rellenas, tradicional como la de la abuela!
Para esta cita en nuestra columna, queremos ofrecerle el receta de alcachofas rellenas, sabroso y no es difícil de preparar.
El período de las alcachofas siempre se espera ansiosamente, incluso en Nápoles, y podemos verlo a partir de muchas pistas que ocurren todos los años ante nuestros ojos.
Fruterías y puestos de mercado exhibe estas hermosas y coloridas flores, que atraen la mirada y estimulan el sabor.
Las alcachofas rellenas son perfectas para prepararse para una picnic afuera de la puerta, sino también de comer cómodamente en casa. Nos gusta especialmente el sabor de la versión clásica, de la receta tradicional de la abuela. Entonces, ¡preparémoslos junto con la receta a continuación!
ingredientes
- 6 alcachofas violetas
- 1 limón
- 1 huevo
- 100 gr parmigiano reggiano
- 50 gr salami en trozos
- 50 gr scamorza en trozos
- sal, pimienta, pan rallado al gusto
- una ramita de perejil
- Caldo de verduras 50 ml
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
Limpiamos las alcachofas
Empezamos eliminando las hojas correosas de alcachofas, descartando hasta las puntas más duras. También pelamos el tallo. Tan pronto como estén listas, las alcachofas se deben remojar en jugo de limón, que no dejará que se oxiden y también se deben abrir y ensanchar ligeramente para dejar espacio para el relleno.
Preparar el relleno
En un recipiente también preparamos el relleno simplemente procediendo con el mezcla los trozos de salami y scamorza con el huevo ligeramente batido, sal y pimienta al gusto. Tenga cuidado, sin embargo, para no poner demasiada sal porque el queso parmesano debe agregarse.
Cocine las alcachofas rellenas
Rellena las alcachofas con el relleno colocándolas en una olla grande y alta. Luego, agregue una pizca de migas de pan y perejil picado. Cocine todo en el fondo de un poco de aceite de oliva virgen extra y caldo, cubriendo la sartén con la tapa para que forme el vapor que cocinará las alcachofas suavemente. dejar en el fuego durante unos minutos 15-20 hasta que estén bien suavizados.
