La receta del babà rústico, similar a un Casatiello, especialmente indicado para fiestas organizadas en casa y delicioso para grandes y pequeños
Los napolitanos, como sabemos, son conocidos en el mundo por su exquisitez dulce baba, un manjar que muchos nos envidian.
Sin embargo, también hay uno variante rústica, utilizado habitualmente en pequeñas fiestas en casa, tanto para adultos como para niños, y que se diferencia del clásico casatiello por la ligereza inconfundible de la pasta, mucho más similar a la original Baba.
Entonces, ¿qué estamos esperando para prepararlo para celebrar la próxima primavera? Aquí está el prescripción para prepararlo en casa! Tardará un poco más de tiempo de lo habitual, ¡pero definitivamente valdrá la pena!
ingredientes
- Gramos 600 00 de harina
- 300 ml de leche
- Cubo de levadura de cerveza 1
- 80 ml de aceite de semilla
- huevos 4
- ½ cucharada de sal y ½ cucharada de pimienta
- 70 gramos de queso parmesano
- 100 gr de salami tipo napoli
- 150 gramos de jamón cocido
- 80 gramos de tocino
- 100 g provolone
- 200 gr Emmental u otro queso hilado en pasta
amasar
Mezcle la harina y la leche tibia, en la que ya hemos disuelto la levadura, y comience a mezclar todo. Levantémonos durante al menos una hora en un lugar cálido y seco.
Retira la masa y, con tus manos, o mejor si en una amasadora grande, vuelve a mezclarla agregando de a uno los huevos y el aceite de semilla, dejando de lado un poco de aceite que usaremos para aceitar el molde. Sazone la mezcla con sal y pimienta y deje reposar y eleve por otros minutos 30.
Preparar el relleno
Reducimos las carnes curadas y los quesos en trozos y los ponemos a un lado. Continuamos la masa, que ahora será bastante suave y pegajosa, y la enriqueceremos con parmesano y trocitos. Después de un molde para pastel bien engrasado, llénelo con la masa del babá, que deberá subir nuevamente hasta que llene completamente la sartén y, por lo tanto, duplique el volumen.
Cocine el fragante rústico
Horneamos el baba rústico a 180-190 ° en horno estático durante al menos 30 min. Posteriormente tendrás que comprobar que esté cocido y meter al horno durante otros 10 minutos, en caso de que aún no esté dorado.
