¡La receta de deliciosas anchoas en un molde para pasteles, plato clásico de la tradición napolitana!
Para este nombramiento de nuestra columna culinaria, te presentamos el anchoas en tarta de lata, uno de los platos más clásicos de la tradición napolitana.
Un plato tan querido en nuestra ciudad porque hace un pescado sencillo y barato, verdaderamente un segundo para un rey.
Las anchoas son una espléndida pez azul y se puede preparar de varias maneras. Es posible cocinarlos por medio de parmesana o marinado o, de la manera más famosa, se puede hacer dorado y frito. ¡Siempre serán sabrosos!
Para hoy, sin embargo, la receta para cocinarlos en una lata de pastel.
ingredientes
- 500 gr anchoas frescas
- sal y pimienta al gusto
- un diente de ajo
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de orégano
- un limón
Preparamos las anchoas
Comencemos con el condimentar las anchoas eliminando cabezas, vísceras y columna vertebral, trabajo que, si así lo desea, también podría ejecutar a su pescadero de confianza bajo pedido.
Componemos el molde para pasteles
Calientamos en una cacerola grande, uno hornear estaño de hecho, un poco de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Dejando todo a fuego lento, digamos las anchoas poco a poco. Después de eso, mézclelo con jugo de limón y, si lo desea, láminas delgadas de la misma.
Cocinamos todo
Deje que las anchoas se cocinen para no más de 10 minutos, durante el cual solo quedará sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto.
Notas del cocinero
Para hacer que este plato simple pero sabroso sea aún más interesante, se puede rociar con una cucharada de pan rallado y perejil picado.
