¡La receta de la sopa de mariscos, uno de los platos típicos de Navidad más deliciosos!
El período de Las fiestas de Navidad está rodeado tanto por tradiciones culinarias como religiosas, y una de las reglas más observadas, como sabemos, es evitar la carne en las vacaciones. Y es también por esta razón que encuentra su triunfo uno de los productos más apreciados por los napolitanos: estamos hablando de la frutti di mare presentado, en esta cita de nuestra columna, en la deliciosa receta del sopa de conchas.
Muy querido en toda Campania, encuentran su consumo máximo el día de Nochebuena, cuando no se puede perder una sopa realmente sabrosa.
Aquí, entonces, todos los pasos simples para hacer una exquisita sopa de conchas.
ingredientes
- 1 kg mejillones (mejillones)
- 500 gr almejas
- Altramuces 200 gr
- Trufas 200 gr mar
- 200 gr fasolari
- 200 gr cannolicchi
- una cucharada de pasta de tomate
- Tomates Xnumx Piennolo
- 1 chile
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- una ramita de perejil fresco
preparación
Comenzamos limpiando bien y dejando purgar de la presencia de arena, las conchas dejándolas en remojo y eliminando la barba que encontramos en el lado con el que se aferraban a la roca.
Lavamos Tomates Piennolo eliminando el polvo residual y reduciéndolos en pedazos pequeños, luego déjalos a un lado.
En una sartén, o cacerola, muy grande vamos a calentarlo freír los dientes de ajo entero y el chile reducido a pedazos pequeños. Tan pronto como el aceite esté caliente, agregue los tomates picados y la pasta de tomate, luego agregue los tomates trufas de mar y fasolari. Luego cubrimos con una tapa (o papel de aluminio si no hay una tapa lo suficientemente grande disponible).
Acaba de abrir el primer marisco también incluimos mejillones y después de un minuto lupini, almejas e navajas. Procediendo por tamaño sabremos que están todos cocinados a la perfección. Deje que se cocine hasta que todo se abra y sirva con una pizca de perejil picado.
