Hoy, en nuestra columna de cocina napolitana, presentamos la receta tradicional del sándwich napolitano, ¡una delicia para el paladar!
El sándwich napolitano, también llamado "pagniuttiello", En realidad es un rústico suave enrollado muy similar al tortano napolitano. Se prepara con el queso de soja y se rellena con huevos duros, embutidos y quesos.
Realmente puedes encontrarlo en todos comida para llevar de la ciudad y un solo sándwich, además de ser delicioso, ¡reemplaza un almuerzo más sustancioso!
Realmente es simple y rápido de preparar.. así como para consumir!
Ingredientes (para 10 bocadillos)
- 500 gramos de harina
- 125 ml de agua tibia
- 150 gr de manteca / sebo
- 125 ml de leche
- Pasta de levadura de cerveza 1
- 1 pizca de azúcar
- 300 gr de embutidos (salami, panceta, cicoli)
- 200 gr de provolone (opcional)
- Huevos hervidos 3
- Abundante pimienta
- sal al gusto
preparación
Coloque el harina fuente en una encimera. Agrega sal. Por separado, derrita la masa de levadura en agua tibia con una pizca de azúcar.
Coloque el agua y la leche gradualmente en el medio de la harina y se trabaja con tus manos incorporándolos.
Proceda con la sal y la grasa y mezcle durante al menos 10 minutos hasta que se obtenga una mezcla homogénea.
Poner en una terrina cubierta con un paño de cocina y dejar levadura durante al menos un par de horas hasta que la masa se duplique.
Estirarlo en un plano obteniendo una forma casi rectangular y distribuida embutidos, huevos y provolone (si también prefiere el parmesano) y un puñado de pimienta.
Enrolle la masa rellena y cortar los sándwiches manteniendo un espesor de unos 5 cm. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos reposar durante al menos otra hora.
Cepille los sándwiches con leche y cocine en el horno precalentado a 180 / 190 ° durante unos minutos 20-25, hasta que estén dorados.
Deje que el pan napolitano se caliente disfrutar.
