Ofrecemos la receta de pizza chiena, o pizza rellena, focaccia típica del período de Pascua, todo para ser llenado y probado
La Pizza Chiena Es una focaccia rellena hecha en casa que nos complacemos para llenar en todos los sentidos y es un plato típico de la época de Pascua.
Generalmente, cada abuela tiene su propia receta y nosotros en Napolike hemos decidido ofrecerla versión más clásica todo para probar!
Descubre cómo prepararlos en casa y hacer felices a todos tus invitados, tanto parientes como amigos, en este día festivo. Es excelente para comer incluso el día de Pasquetta!
Ingredientes para la masa.
Gramos 600 00 de harina
320 ml de agua o un poco más
2 cucharadas de sal
Cuchara 1 de azúcar
40 gramos de manteca de cerdo
Levadura de cerveza cubo 1
Ingredientes para el relleno
- huevos 8
- 600 gr de provolone en trozos pequeños
- pimienta y queso de oveja rallado
- 400 gr salame tipo nápoles
Preparar la masa
Comience mezclando todos los ingredientes de la masa, dejando de lado la sal y la manteca de cerdo, y ellos trabajando hasta obtener una masa suave que se elevará sobre 1 hora y media.
Después de este tiempo, reanude la masa y vuelva a elaborarla agregando sal y manteca de cerdo, que deben ser absorbidas. Después de eso, déjalo ascender en un lugar cálido
Preparar el relleno
Prepare los ingredientes cortando el salami y la provolone en rodajas gruesas y en trozos pequeños. Batir los huevos con la pimienta y el pecorino rallado y reservar.
Cuando la masa haya subido, engrasar la sartén con manteca y cubrirla con un disco de masa, teniendo cuidado de cubrir bien los bordes. Cubrir la pasta con los trozos de salami, agregar los huevos y cubrir todo con queso.
Hornea la pizza
Cerrar con el resto de la masa espesa y cerrar bien los bordes. Luego, pinchar con un tenedor y engrasar la superficie con un poco de aceite. Finalmente, hornee en un horno precalentado a 160 ° durante aproximadamente una hora.
