Il Nocillo, un licor con un sabor único, inevitable para un final perfecto de la comida. ¡Aquí está nuestra receta!
Preparado ya en la antigüedad, el nocillo, una bebida sabrosa con un sabor amargo y dulce al mismo tiempo, está hecho de nueces y es uno de los mejores licores Campanian clásicos consumido al final de la comida.
Digestivo y atractivo, se prepara aprovechando al máximo lo que la nuez tiene para ofrecer y es decir, sus aceites esenciales contenidos en la cáscara, el cáscara, cuando todavía está verde.
También el procedimiento para prepararlo puede parecer laborioso, pero dará satisfacción cuando, al final de los días de descanso requeridos, estará listo para ser disfrutado, tal vez acompañado de buenos dulces napolitanos.
ingredientes
- Nueces frescas 30 con casco
- 1,5 alcohol a 90%
- Azúcar 500 gr
- Agua 450 ml
- 20 gr canela
- 10 dientes
- la cáscara de dos limones
Prepara la infusión de nueces
Prepara uno jarabe de azúcar colocando a fuego medio el agua y el azúcar para que se derritan. Deje que ¼ se encoja y deje que se enfríe.
Cortar las nueces con la cáscara en 4 partes; esto es muy fácil si las nueces están frescas. Poner el alcohol y el almíbar de agua y azúcar previamente preparado en un frasco con tapa, posiblemente a presión y que sea muy grande. Perfume todo con canela, clavo de olor y cáscara de limón, prestando atención a que es solo la parte amarilla de la cáscara misma.
Completa el nocillo
dejar en infusión el licor por días 40 en un lugar donde haya sol y remover la mezcla de vez en cuando. Después de los días de la infusión, filtrar y embotellar en botellas de vidrio oscuro bien esterilizadas. Este exquisito licor, como todos los demás del género, se puede consumir inmediatamente, pero cuanto más tiempo de descanso después del embotellado, más sabor tendrá el cuerpo.
