Un licor con un sabor y aroma inconfundiblemente aromáticos: ¡esta es la receta de Mandarinetto!
Pasó de generación en generación, ahora el prescripción lo que explica de manera detallada y simple la preparación del Licor de mandarina, también llamado Mandarinetto, es realmente raro
Solía degustar el clásico y sabroso Limoncello, que se hizo famoso en todo el mundo, la práctica de preservar los olores y aromas de otras frutas se ha dejado de lado.
Por lo tanto, nos gustaría hacerte probar un licor preparado y muy querido especialmente en las islas que embellecen las aguas napolitanas. Directamente desde capri, el Mandarinetto.
ingredientes
- 2 kg de mandarinas (solo necesitarás la cáscara)
- 1 litro de agua
- 1 kg de azúcar
- 1 litro de alcohol puro
Preparación de frutas
Comience con el lavar bien las mandarinas, eliminando hojas e impurezas con agua corriente. Después de secarlos, use un pelador de papas para quitar solo la parte naranja. Colócalos en una fuente para horno y cúbrelos con alcohol puro. Mantenga el recipiente con las cáscaras y el alcohol en un lugar fresco, cubierto con una película, durante una semana.
Preparación del Mandarinetto
Después de la semana de infusión, prepare un almíbar de agua y azúcar a fuego medio y deje que se derrita para siempre. Cocine hasta que se haya vuelto un poco espeso, pero aún de color claro. Tan pronto como el jarabe se haya enfriado, agréguelo al alcohol y a la piel, luego déjelo en infusión durante al menos 2 horas, revolviendo bien de vez en cuando. Tan pronto como todo esté listo, el licor debe ser tamizado con un colador, eliminando las cáscaras de las tangerinas y embotellarlo. Mantenga por un mes antes de comer al final de una comida, muy frío.
