La receta de freír mazzamma, un aperitivo económico que debe prepararse como un deseo no solo en las vacaciones.
Con esta nueva cita en la columna, queremos explicar la receta de la freír mazzamma. El "mazzamma" es una mezcla de pescado de baja calidad que básicamente se considera el desechos de pesca de los propios pescadores. Los pescadores que solían comer este pescado directamente en el muelle esperando a los clientes.
Los almuerzos dominicales o festivos se animan con el sabor del pescado frito, que se ofrece cordialmente a los invitados más por buenos deseos que por ninguna otra cosa. Fácil de preparar, esto pescado mezclado en diferentes harinas lo que lo hace crujiente luego se fríe en aceite abundante, un chorrito de jugo de limón fresco convertirá un plato en un plato pobre.
ingredientes
- 500 gr mazzamma (sardinas, anchoas, mejillones, ballenas)
- 300 gr maicena
- 300 gr harina de arroz
- Gr harina 200 00
- sal y pimienta al gusto
- 1 limón
- Aceite de maní 1 L
Limpia el pez
Limpia los peces evisceándolos sin quitarles la cabeza, si son demasiado pequeños. Prepara uno mezcla de las tres harinas, sal y pimienta al gusto. Revise el pescado aún húmedo en la mezcla preparada, luego colóquelo en un pequeño pase que eliminará el exceso del mismo.
Fry el mazzamma
En una sartén ponga el aceite de maní a temperatura y, tan pronto como esté listo, sumerja el pescado, fríalos bien y revuélvalos de vez en cuando. Tan pronto como se hayan convertido crujiente y dorado, escúrralos con una espumadera y colóquelos en papel de cocina absorbente que eliminará el aceite en el acceso. Manténgalos calientes, quizás en el horno, antes de servirlos con un chorrito de limón y otra sal si es necesario.
