La receta para un postre muy sabroso: ¡la tartaleta de fresa!
En esta nueva cita presentamos el receta de tarta de fresa.
En cuanto a SPACCANAPOLI no se puede dejar de dejar de observar y oler el delicioso aroma de las especias y el azúcar de las muchas pastelerías. Muchos son los postres que alegran la visita de los turistas, pero también los que crecieron con estas exquisiteces. Entre baba y sfogliatelle hace su camino uno de los postres más populares, solo la tartaleta irresistible con fresas.
Le ofrecemos, por lo tanto, la receta y quién será casi imposible de resistir en la base crujiente de pastelería de pasta brisa y crema con muchas fresas silvestres dulces.
ingredientes
- Gr harina 250 00
- 125 gr de mantequilla
- Azúcar 125 gr
- Yemas 3
- una pizca de sal
- un poco de cáscara de limón
- 2 cucharadas de harina 0
- 2 cucharadas de azúcar
- Yemas 2
- 200 ml de leche entera
- una pizca de sal
- una cáscara de limón
- 250 gr fresas silvestres
- Cuchara 1 de azúcar moreno
- gelatina neutra Qb (opcional)
Preparamos los pasteles cortos
Vamos a amasar la masa en una tabla de repostería harina y mantequilla ablandada para crear tantas chuletas. Añadimos la primera dosis de azúcar, que se dedica a galletas de mantequilla, una pizca de sal y la ralladura del aroma de limón. Mientras amasa, las yemas se deben agregar de a una por vez. Trabajamos la masa hasta que se convierte en una buena pasta suave y bien amalgamado, pero no trabajes demasiado o al menos trata de no calentarlo demasiado con el calor de las manos, luego ponlo en el congelador para descansar por lo menos 10-15 minutos.
Preparar el relleno
Mientras tanto, preparar la crema mezclando las yemas en un cazo el azúcar y la cuchara a 0 harina, añadir una pizca de sal y la ralladura de limón. traemos en el fuego y agregue la leche ligeramente calentada con el batidor. dejar cocine la crema por unos minutos 3-4 o hasta que se aprieta (pero no demasiado) porque tendrá que resultar bastante líquido ser adecuado como relleno de tarta. Manténgalo alejado del calor para que se enfríe y elimine la ralladura de limón al final.
Vamos a hacer la tarta de fresa
Estirar la masa con la ayuda de un poco de harina o papel de hornear y extenderlo en el fondo de una sartén con el uso de papel, perforamos el fondo con un tenedor y lo cocinamos en blanco horno precalentado a 170 ° para 10 minutos. Recién horneado, déjalo enfriar antes de llenarlo con la crema previamente preparada.
Después de retirar las hojas y los núcleos, si los hubo, sazone las fresas con el caña de azúcar y, si lo deseamos, un poco de jugo de limón del que tomamos la cáscara. Usamos fresas como un relleno adicional de la tarta de fresa y rocíamos todo con gelatina (este paso es opcional).
Notas del cocinero
Espolvorea el pastel con la gelatina no es necesario si esto debe ser servido inmediatamente después de la preparación. La gelatina neutra, que se puede comprar en pastelerías, de hecho ayuda a que la fruta no se seque demasiado ni se vea opaca. Por lo tanto, es un paso necesario para los confiteros, pero no para una versión hogareña.
