¡La receta del clásico napolitano Deliciosos panecillos redondos rellenos de crema y avellanas!
¿Quién no recuerda el clásico olor a vainilla y mantequilla proveniente de pastelerías de los callejones de Nápoles, que especialmente los domingos por la mañana hoy todavía salen de la "pasta"?
Una de las pastas más solicitadas siempre ha sido la delicioso napolitanocrujientes e irresistibles galletas llenas de crema de mantequilla y avellanas picadas.
Fácil de preparar incluso en casa, soy un dolcino que normalmente come el8 diciembre, en el día de la Inmaculada Concepción y por tanto son perfectos para preparar durante las vacaciones navideñas, junto con raffiuoli, rococó, mostaccioli y lo inevitable struffoli.
Aquí, debajo, el prescripción para cocinar un delicioso DIY!
Ingredientes para la galleta
- 500 gr de harina "00"
- 100 gramos de manteca de cerdo
- 100 gr de mantequilla
- g de azúcar 100
- Yemas 2
- agua según sea necesario
- la cáscara rallada de limón 1
- 300 gr de granos de avellana
- 200 gr azúcar y velo
- 100 gr de mantequilla
- esencia de vainilla o una bolsa de vainillina
Preparamos la pastelería
Trabaje los ingredientes secos de la galleta y amasar, agregando poco a poco, la mantequilla y la manteca de cerdo. El clásico se formará arena para trabajar y calentar con tus manos. A continuación, agregue la cáscara de limón y las yemas de huevo. Amasar hasta que quede una bola de masa para descansar en la nevera durante al menos una hora.
Preparamos cookies
En este punto, extienda la masa de pasta en aproximadamente 3 milímetros y comience a formar los cilindros con una copa de masa redonda o un vaso, como solían hacer las abuelas. Hornee las galletas en 180 ° durante 20 minutos.
Vamos a hacer el delicioso
Una vez fríos, los discos están llenos de crema de mantequilla preparada simplemente montando en el azúcar en polvo con sabor a vainilla y mantequilla fría de la nevera. Una vez hecho esto, todo lo que queda a nivel con el cuchillo el exceso de crema a lo largo de los bordes y pasan al avellanas picadas cada galleta, concluyendo con una pizca de vainilla azúcar en polvo.
¡Las clásicas delicias napolitanas están listas!
