Un aperitivo de verano irresistible para preparar en unos minutos: ¡aquí está la receta de mejillones gratinados!
De la tradición napolitana, uno prescripción que ofrece uno de los platos más sabrosos que además es un delicioso aperitivo: le mejillones gratinados.
Las odas a los mejillones incluso se han escrito mariscos muy populares en Nápoles tanto que casi se convirtió en un símbolo, recordando con su color oscuro la máscara utilizada por Pulcinella.
En esta cita con nuestra columna, le ofrecemos gratitud. Serán crujientes y sabrosos y se volverán irresistibles aperitivo que hará que toda la comida sea verdaderamente única.
ingredientes
- 2 kg de mejillones frescos
- 3 dientes de ajo
- Pan rallado 50
- 50 gr de queso parmesano rallado
- un manojo de perejil fresco
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml vino blanco seco
- sal y pimienta al gusto
Preparamos los mejillones
Deja los mejillones sumergidos en agua una esponja por lo menos 1 ahora. Retire las púas utilizadas por los moluscos para adherirse a la roca, deseche las conchas eliminando los residuos de suciedad y enjuague bien bajo el agua corriente. Recoge mejillones en uno sartén grande, colocado a fuego medio-alto, espolvoreado con vino y tapa. Cuando todas las válvulas se hayan abierto, después 2 sobre minutos de cocción quite los mejillones de la sartén y quite los que quedan cerrados y los que se abren, pero sin fruta. En su lugar, conserve el agua de cocción que habrá eliminado los mejillones por sí mismos, luego filtre y úsela para cocinar más tarde.
Condensamos y horneamos
Preparar el relleno de los mejillones gratinado dejando a un lado en un bol el pan rallado con parte del agua de cocción, que incorpora el perejil, ajo parmesano, finamente picado, aceite de 1 / 3 y pimienta, mezclar bien .
La sal tendrá que ser agregada una vez probada la mezcla, solo entonces si es necesario.
Coloque los mejillones en una bandeja para hornear con la fruta al otro, espolvoree con el relleno y cocine en horno 200 ° para 15 minutos. Servir tan caliente como un segundo elegante o un sabroso aperitivo.
