¡La receta de Sangennarini, las galletas en honor a San Gennaro absolutamente para degustar!
En honor al patrón de Nápoles, San Gennaro, Leopoldo Infante, una de las pastelerías más famosas de la ciudad, tiene volvió a proponer un nuevo postre del nombre que recuerda al santo.
I Sangennarinide hecho, son suaves biscotti mantequilla rellena con deliciosa mermelada de cerezas muy popular en Nápoles.
La receta de la famosa pastelería es en su mayoría secreta, pero nos gustaría invitarte a prepararla en casa con nosotros siguiendo uno nuestra versión personal ¡y probarlos, esperando que en San Gennaro también nos guste nuestra variante!
ingredientes
- 120 gr mantequilla ablandada
- 50 gr harina de patata
- Cuchara de bicarbonato 1
- Harina 250 gr
- 200 ml de leche
- Cuchara 1 de polvo de hornear
- 30 gr miel
- Bayas de vainilla (reemplazables con canela si quieres mantenerte fiel a la versión original)
- 1 huevo
- Azúcar 170 gr
Cosas y decoración
- confitura de cerezas negras
- azúcar en polvo
Preparación de la crema
El paso de la promoción es batir la mantequilla a temperatura ambiente con los látigos con azúcar hasta obtener una crema homogénea. A la crema deberás agregar en este orden: el huevo (a temperatura ambiente), la miel, la leche, en la que tendrás que disolver el bicarbonato de sodio, y las vainas de vainilla extraídas de la ramita. Mezclar la harina, la fécula de patata y el polvo de hornear a un lado, tamizándolos.
Preparación del relleno
Agrega los ingredientes harinosos a la primera mezcla, incorporándolos de arriba hacia abajo, sin quitar la nata. Esta mezcla quedará muy cremosa y pegajosa. Tan pronto como esté listo, proceda dividiéndolo en un plato cubierto con papel pergamino, utilizando una cucharadita o una manga pastelera. Tenga cuidado de dar a los pasteles un tamaño y una forma precisos: la forma clásica de las galletas es un círculo de 3-4 cm de diámetro.
Hornear un 180 ° para 10 minutos y deja que se enfríe. Una vez enfriados, los bizcochos deben combinarse con la mermelada de cereza negra en el medio y espolvoreados con abundante azúcar en polvo.
