La receta de migliaccio, otro postre típico napolitano que se preparará con motivo del Carnaval. Es un pastel fragante y sabroso para comer con tu familia o amigos
Il Migliaccio es un postre típico napolitano preparado especialmente durante el período de Carnaval, así como la cháchara y la morcilla.
Aunque originalmente, como se esperaba de la receta campesina original, se enriqueció con sangre de cerdo, hoy es una torta de sémola suave con mucho sabor a naranja.
ingredientes:
- 250 gr Semolina
- Azúcar 500 gr
- 500 gr ricotta fresca de leche de vaca
- 1 lt milk
- huevos 8
- 50 gr de mantequilla
- la corteza de una naranja sin tratar
- 15 cl agua de flor de naranja
Para adornar:
- gran cantidad de azúcar en polvo
Preparamos la sémola:
Primero preparamos la sémola poniendo en una sartén, a fuego medio, la leche con la mantequilla y llevando a ebullición. En este punto, agregue la sémola, luego cocínela por unos diez minutos. Inmediatamente después, quítelo del fuego y déjelo enfriar.
Preparamos la masa:
Aparte, será necesario batir los huevos con el azúcar y añadir la ricota, que se vuelve más suave y fragante añadiendo el agua de azahar (o esencia de naranja) y la ralladura de la naranja entera. Después de que la sémola se haya enfriado, agréguela a esta mezcla.
Vamos a hornear el pastel:
Verter la mezcla en una bandeja de hornear engrasada y cocer en el horno, precalentado a 180 °, durante aproximadamente 40 minutos (debe ser grueso y de oro).
El migliaccio, un postre muy sabroso y fragante, se puede consumir frío o tibio, pero sobre todo espolvoreado con azúcar en polvo.
