Pubblicato 
Viernes, 23 de agosto de 2019
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Festa del Fico Bianco 2019 en Giungano, la reseña de Il Trono di Sagre

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Fuimos invitados a la Festa del Fico Bianco del Cilento, ¡en Giungano no nos lo podíamos perder!

Cuando llega una invitación de la fiesta Cilento White Fig, no importa en qué región te encuentres, ponte las chanclas, ablanda un momento esos strascinati al crusco (también porque estabas en la tercera parte) y vuelve a Campania, carga un Corvo (viceadministrador del festival de excelencia) sobre la marcha y se va, ¿destino? Vienen. Una vez más vienen.

El Trono de Fiestas sube al escenario para hablaros de una de las primicias más sabrosas de nuestra tierra del Cilento, de la misma organización que puntualmente trae las sabrosas pizzas del antiguo Cilento a los ejes aquí hay un segundo evento que ahora lleva cada vez más pie de año en año, hay Festa del Fico blanco.

Llegamos ya a la 5ª edición y la convocatoria y afluencia de público es un festival consolidado.

La nueva edición del festival.

Lucio explica todo lo disponible, ocupado aquí y allá para comprobar que todo marcha bien, de hecho hay mucho que vigilar, además del escenario para la inevitable gente local hay muchos y diferentes puestos de comida, una particularidad a la que ahora pertenece. a Giungano.

Lucio nos explica que se trasladaron a la aldea de San Giuseppe, desde el centro histórico original de Giungano, principalmente por una cuestión de espacio.
indudablemente no hay una fila que sea una, cada cabina es extremadamente fluida, inmediatamente te sirven, pero el parpadeo de un callejón detrás del cual descubrir un poco de delicadeza, el refugio de un nicho en ladrillos en el que esconderse por un momento de la multitud consolada por un percoca en el vino o, en general, el deseo de mirar a su alrededor para descubrir este o aquel guiño histórico que une el placer papping también con el descubrimiento.

Nosotros, que siempre hemos sido huérfanos del centro histórico, lo sabemos bien.

Sin embargo, todo es parte de las pruebas técnicas, Lucio nos explica que la mentalidad es la misma que la del festival de primos más nobles y que el Fico Bianco tiene grandes ambiciones, pero debe crecer.
Nos da una cantidad desproporcionada de entradas y nos da el honor y la carga de probarlo todo.
Pero absolutamente todo.

Stands y platos

Desatados entre las gradas, tomamos inmediatamente un plato de aperitivos, además de ser hermosos a la vista, sin duda son agradables por su concepción: acompañar pequeños higos blancos con quesos y embutidos crea un contraste intuitivo que excita el paladar.
Así, todos los platos están concebidos, con la presencia constante de higos.

Y así sucesivamente cavatelli, la porción correcta que mejora la dulzura del higo y, por lo tanto, si eres un amante de la pasta que deja un dulce aterciopelado, tan dulce, estás en el lugar correcto.
Procedemos con patatas fritas con brócoli (¡guindillas!) Que se acompañan categóricamente con una gran rebanada de pan para dar la bienvenida a todos los grasientos con cortesía.
Y aun así estofado, con características de Europa del Este, que recuerda a las mezclas agridulces a base de carnes y especias típicas de la zona, es suave, cocinado lentamente y todavía tiene el sabor dulce típico de toda la noche.

En resumen, si no estaba claro hasta ahora los higos están en todas partes, que es algo que admiro por su coherencia.

Si es la fiesta del higo, entonces el higo debe estar en todos los platos.

Claramente, un sabor tan típico debe manejarse con cuidado, difícilmente podrá completar la gama de sabores desde el aperitivo hasta el postre, precisamente porque el higo es decididamente intrusivo a largo plazo.

En conclusión

Por lo general, mi consejo es compartir todo con alguien, o al menos ir sin fallar con lo que le gusta tener parsimonia de la pila de boletos-higos que tiende a agotarse muy rápidamente entre el costo de este o aquel plato.

En este sentido aprecié el queso hecho en el plato y acompañado de higos nuevamente, mientras que Corvo, quien es un amante exclusivo de queso colgado No lo aprecié.

Pero probablemente sea uno de los platos que te dará una idea de lo que vas a probar el resto de la velada sin afectar demasiado tu paladar, lo mismo que la pizza dulce frita.

La mousse y el higo babà son más dulces que el postre, de los cuales aprecié el tamaño y el sorbete de higos que disfrutaba el pretencioso Corvo.

Seguramente en cuanto a la amplitud de la carta y en mi opinión también a la calidad de la misma, la fiesta ya está muy bien situada, una vez cuidada la animación y el entorno podremos disfrutar de un verano doble junio.
Excelente, ¿no?
Más información sobre la Festa del Fico Bianco 2019 en Giungano

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