Pubblicato 
Lunes, 21 de octubre de 2019
iltronodisagre

Autumn Fest 2019, Mugnano del Cardinale - La revisión del trono de festivales

, , ,
, ,

En un vicariello ambientado como un belén, sigue creciendo una iniciativa de muy jóvenes de Mugnano del Cardinale, que incluye platos que ya son icónicos, música en directo y local ¡y nosotros de Il Trono di Sagre!

Algo bueno, además de la magnà, que hacemos gracias al Trono, es conocer nuevos lugares., y así llegamos por primera vez a Mugnano Del Cardinale, la ocasión es la del Autumn Fest, ¡que es un anagrama del propio Mugnano!
Y esta es la primera mentira del día.

El Festival de Otoño, organizado por los muy jóvenes de Mugnano, está en su novena edición, todavía es joven pero está creciendo rápidamente.
Comenzó simple, como una fiesta local a base de sándwiches y papas fritas, un muy clásico en resumen, y rápidamente logró educarse y proponer, de hecho, hacer la suya propia. todas las tradiciones culinarias del pais.

¿Qué es típico en Mugnano? Te digo que comí mucho y llevo 2-3 cosas dentro de mí, literalmente porque al final solo me queda tiempo para saludar, conteniendo la respiración, para dar la idea de una línea que ya no está, antes de perder toda apariencia de dignidad y soltar la barriga, los botones y los cinturones.
Es Anna, a quien Homero definiría "con los ojos de la luz", quien nos da los conocimientos necesarios.
El clima siempre es tan agradable del asedio de Stalingrado, los pobres compañeros organizadores renuncian a sus posiciones en las trincheras para explicarnos cómo funciona todo y mientras tanto los Krauts rompen los bancos.
No tiene tiempo para enumerar los 400 platos en el menú que se recuerda para ordenar.: "Anna, Von Paulus ha cruzado los mostradores de pasta y frijoles y se dirige amenazadoramente hacia las castañas asadas, ¡además necesitamos más corteza!".
Anna se ve obligada a dejarnos, pero nos da consejos, saludos y entradas ("¡Una se lleva las entradas, la otra hace cola! ¡Una se lleva las entradas, la otra hace cola!") Y vuelve al frente donde para compensar la falta del aullido desgarrador de los Stuka en la inmersión, obvian a la gran cantidad de alegres bebés.

Eliminé mis referencias sin sentido al frente oriental, El Festival de Otoño se encuentra en un vistazo de la ciudad, en un largo callejón, que perfectamente decorado con luces, ropa tendida, follaje, cocinas pequeñas (¡que son cocinas realmente pequeñas!) y mesas da a la perfección la idea de un nacimiento exitoso. escena.
En el que tendremos a devorarlo todo.

Los regalos para nosotros!

Comencemos con la fila más corta, la del Pizza Raurinio, una tipicidad inevitable de la cultura Mugnano, hecho con harina de maíz blanca (cada vez más difícil de encontrar) y una buena cantidad de nzogna!

Poco después (por así decirlo) Salchicha típica local, con la que soñaba desde que leí el menú de vista previa de 20 hace días, en una cama doble de polenta y salsa.
Una bomba! Delicioso!
La polenta es espectacular, dijo un no amante de la misma, absorbe perfectamente las grasas y salsas de la salchicha, tanto suavizándolas como haciendo que la mordida sea uniforme.
Realmente fue una sorpresa.

No hay tiempo para disfrutarlo, cada vez que se derrumba una fila pasamos por las grietas, con un movimiento que acostumbro obtengo Soffritto y Pasta, fagioli e cotica de una vez.
Aquí no sé por dónde empezar, en pasta recomiendo darnos pecorino, pero ojo, ¡hay un truco!
La pasta se sirve en un plato leonardiano.
Sin que muchos lo supieran, ¡el genio italiano de Vinci creó un plato con doble fondo! De hecho, te darás cuenta de que el plato, que ya parte de unos modestos 300/400 gr de pasta, esconde otros 200 gr aproximadamente en su fondo.
Piensas que has terminado, reorganizas un poco el todo y te das cuenta de que hay otra porción entera.
En resumen: la porción es realmente abundante.

¿Y el salteado? El salteado es una joya.
La comparación con la salchicha no gana, sino solo porque Me enamore de la salchicha (sí, se quiere) pero tiene un sabor auténtico y tradicional.
Cortado en trozos, de nuevo realmente abundante, servido con picatostes, el sabor justo, a veces suave a veces insensible, un salteado perfecto. Estupendo.
Aquí estábamos al borde del Ko (también porque habíamos regado todo con vino local) pero obviamente no extrañamos el queso colgado.

Solo para mantenernos ligeros lo tomamos con tocino fettona.
Este no es el mejor corte de Conad, mis muchachos, es una fettona de Vecchio dell'Alpe, cortar con el hacha.
Hierba, mantecosa, prácticamente imposible de cortar con los dientes. pero a quién le importa, es típico, local, dulce, ¡es bueno!
Después de esto estamos realmente terminados, no hay lugar ni siquiera para un Vigorsol, con el pañuelo nos despedimos de Anna y nos dirigimos a casa, una vez más hemos exagerado.
Pero esa salchicha? Mado.

 

¿Buscas algo en particular?
Linkedin Facebook pinterest Youtube rss Twitter Instagram facebook en blanco rss-blank linkedin en blanco pinterest Youtube Twitter Instagram