Cocinar calabaza es una experiencia gastronómica versátil y gratificante, gracias a su consistencia suave y sabor dulce y ligeramente a nuez.
A continuación te mostramos diferentes formas de prepararlo:
Calabaza asada
- Cortar la calabaza en trozos, quitándole la piel y las semillas.
- Colócalas en una bandeja para horno, condimentándolas con aceite de oliva, sal, pimienta y las especias de tu elección como romero, tomillo o pimentón.
- Cocinar en horno precalentado a 200°C durante unos 30-40 minutos, hasta que los trozos estén dorados y tiernos.
- Este método concentra e intensifica el sabor dulce de la calabaza, volviéndola ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro.
Calabaza hervida, hervida o al vapor
Corta el trozos de calabaza o rodajas y cocínelo en agua hirviendo con sal durante unos 15-20 minutos o al vapor durante 20-25 minutos, hasta que quede tierno. Es ideal para preparar puré de calabaza o como base para sopas y veloutés.
La calabaza cocida mediante métodos como hervir, hervir o cocer al vapor es una opción versátil y saludable.
Hervir/Ebullir:
- preparación: Cortar la calabaza en trozos o rodajas después de quitarle la piel y las semillas. Sumérgelo en una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada.
- cocina: Cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna pero sin desmoronarse.
- utilización: La calabaza hervida es perfecta para triturar y triturar, agregando mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada para obtener un sabor rico y reconfortante.
Al vapor:
- preparación: Cortar la calabaza en trozos y colocarlos en un cesta vaporera.
- cocina: Cocine en una cacerola con agua hirviendo durante unos 20-25 minutos, hasta que la calabaza se ablande.
- utilización: La cocción al vapor conserva mejor los nutrientes y el color natural de la calabaza. Es ideal para ensaladas calientes, como complemento de risottos o para rellenar raviolis.
Usos comunes de la calabaza hervida o al vapor:
- Puré de calabaza: Tritúrelo y condimente con mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Excelente como guarnición o base para ñoquis de calabaza.
- Sopas y purés: Licue la calabaza con caldo de verduras o de pollo para obtener una crema aterciopelada, enriquecida con nata o especias como el curry o el jengibre.
- Relleno De Pasta Rellena: Utilice calabaza como relleno para tortelli o ravioles, quizás añadiendo ricota, parmesano y hierbas aromáticas.
- Base para postres: Licue la calabaza para hacer pasteles, muffins o galletas, para obtener un sabor otoñal y una textura suave.
- Ensaladas: Agregue calabaza a ensaladas de granos como quinua o farro, con nueces tostadas, queso feta y una vinagreta picante.
- Guarniciones sabrosas: Mezcle la calabaza con otras verduras asadas, sazone con aceite de oliva, vinagre balsámico y hierbas frescas.
- Comida para bebé: La calabaza es estupenda para los niños, gracias a su textura suave y su sabor dulce; Se puede mezclar con otras verduras o cereales.
Recuerda que la calabaza hervida o al vapor se puede conservar en el frigorífico unos días, dejándolo listo para usar en diversas preparaciones. Estos métodos de cocción realzan su sabor natural y lo hacen fácilmente adaptable a una amplia gama de platos.
Calabaza en una sartén
- Corta la calabaza en cubos.
- En una sartén calentar un chorrito de aceite con ajo o cebolla picados, luego añadir la calabaza.
- Saltee durante unos 10-15 minutos, hasta que los trozos estén dorados y tiernos.
- Puedes enriquecer con hierbas aromáticas o especias para un sabor más intenso.
calabaza frita
- Corta la calabaza en rodajas o palitos.
- Empanizarlo con harina, huevo batido y luego con pan rallado.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Este método crea un exterior crujiente y un interior suave.
calabaza para microondas
- Corta la calabaza por la mitad, quítale las semillas y colócala en un recipiente apto para microondas.
- Cocine a fuego alto durante unos 10-15 minutos, hasta que la pulpa se ablande.
Es un método rápido y sencillo, apto para purés o como guarnición rápida.
Calabaza asada
- Cortar la calabaza en rodajas gruesas, sazonar con aceite y especias.
- Ase durante 5 a 10 minutos por lado, hasta que se formen rayas carbonizadas.
La calabaza asada es una forma sabrosa y crujiente de cocinarla. Simplemente corte la calabaza en rodajas o cubos y cocínela en una parrilla o plancha durante unos 10 minutos por lado, o hasta que la calabaza esté dorada y crujiente.
Esta técnica da un sabor ahumado único.
Calabaza en sopas y guisos
- Agrega la calabaza cortada en cubitos a sopas, caldos o guisos.
- Cocina hasta que la calabaza esté tierna y se integre bien con los demás ingredientes.
La calabaza aporta cuerpo y dulzor natural a las preparaciones.
Calabaza en postres
Cocine la calabaza hasta que esté tierna, luego licúela para obtener un puré.
Utilice el puré en recetas de postres como pasteles, muffins o galletas para obtener un sabor único y una textura húmeda.
