Hoy te ofrecemos la receta simple pero sabrosa de zucchini alla scapece, un plato que todos los napolitanos adoran
La primavera en Nápoles es hermosa y está llena de colores y sol, y esta temporada a los napolitanos les encanta pasar los días de celebración en un ambiente de buen humor y sobre todo de buena comida.
Cuando se trata de cocina tradicional, no podemos ofrecer una de las recetas más populares: zucchini alla scapece, un acompañamiento rico y sabroso perfecto si se sirve con rebanadas de pan bruschetta.
ingredientes
- 3-4 zucchini de tamaño mediano
- 50 ml aceite de semilla para freír
- 1 diente de ajo
- Hojas de menta 4-5
- Sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre Qb
proceso
Proceda con la limpieza del zucchini, eliminando la base del núcleo. Cortarlos en rodajas y freírlos en una sartén llena de aceite de semillas. Sacamos el zucchini del aceite solo cuando están dorados y los ponemos en papel de cocina, que eliminará el exceso de aceite.
Justo después de haber freído todas las arandelas de calabacín, proceda con esta "ensalada" con los dientes de ajo reducidos en trozos pequeños, sal y vinagre al gusto, las hojas de menta y, si es necesario, también un chorrito de aceite de oliva virgen extra. aceituna cruda
Notas del cocinero
En caso de que no prefiera freír las arandelas de calabacín, ya que no son demasiado pesadas, pueden cocinarse en el plato y vestirse de la misma manera.
