La receta de pimientos gratinados, que se cocinará en el estilo napolitano con migas de pan que le darán un crujiente sabroso
I pepperoni se encuentran entre los vegetales más queridos y usados en la cocina napolitana tradicional, tanto porque se prestan fácilmente a la creación de muchas recetas, como por su sabor inconfundible.
Su sabor intenso y característico nos permite prepararlos de muchas maneras diferentes, pero hoy queremos ofrecerle lo mejor versión gratinada con migas de pan.
Este último da a los pimientos una sensación de crujido muy similar a la de un gratinado en el horno.
Aquí está la receta de la pimientos gratinados como lo requiere la receta tradicional napolitana.
¡Buen provecho!
ingredientes
- Pimiento amarillo 1
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- una abundante aspersión de perejil
- una cucharada de sal gruesa
- 20 gr desalted alcaparras
- 30 gr aceitunas negras sin hueso
- Dientes de ajo 1 o 2
- aceite de oliva al gusto
- Preparamos los ingredientes
Comencemos limpiando bien los pimientos bajo el chorro de agua, quitando el núcleo y las semillas internas de ellos. Córtelos en costillas largas y colóquelos en un recipiente cubierto por un plato, colocando un peso sobre ellos que presione sobre los pimientos y haga que pierdan la cantidad excesiva de agua.
Para hacer el proceso más rápido, puede agregar sal gruesa. Pimientos aa reducidos y cubiertos de esta manera.
Cocine los pimientos gratinados
En una sartén grande, freír el aceite de oliva, el diente de ajo y las alcaparras de la sal de conservación. Tan pronto como todo esté muy caliente, agregue los pimientos y tape la olla con una tapa. Una vez que los pimientos se hayan secado definitivamente y hayan perdido toda su agua, agregue las aceitunas negras picadas, las migajas de pan y una pizca de perejil.
Notas del cocinero
En el caso de que sean pesados o no muy digeribles, también puede proceder a una cocción previa para asar los pimientos aún crudos sobre el fuego abierto o pasándolos al horno. luego proceda a pelarlos por completo y eliminar la cáscara que no se puede digerir.
