¡Un menú perfecto para dos personas para preparar en casa!
Como la leyenda del santo al que está dedicado este día romántico, Valentino, también fue uno de los fervientes defensores del amor en todas sus formas. Entonces, ¿por qué no celebrar este día romántico de una manera especial preparando algunos sabroso plato a nuestro querido?
El equipo editorial de Napolike te sugiere un menú completo, desde aperitivos hasta postres, para pasar la velada más romántica del año. Pero recuerda, que todo también está diseñado para aquellos que no están comprometidos porque es importante demostrar que amas a alguien, ¡no hay necesidad de estar comprometido!
Veamos los varios juntos cursos:
- aperitivo: Mini tartaletas con mousse de salmón ahumado;
- primero: Risotto con espárragos y almejas;
- segunda: brochetas de camarones con chile y lima;
- Dolce: Mousse de chocolate y champán adornado con frambuesas y crema.
Ingredientes para el aperitivo:
- 20 gr masa fresca phyllo (hojas 2 o 3)
- 100 gr salmón ahumado
- 70 gr philadelphia
- sal, pimienta rosa, cebollino qb
Trabajar masa filo fresca no es poca cosa, pero vale la pena por el éxito de estas deliciosas mini tartas de salmón.
Comience por difundir las hojas de masa de hojaldre sobre la mesa o una tabla de repostería y, a partir de estos, hacer pequeños cuadrados de 10 cm de lado. Disponer los cuadrados obtenidos para forrar los moldes para muffins (también quedarán bien los de aluminio desechables), recién engrasados con aceite. Hornee a 170 grados durante 6-7 minutos hasta que se doren.
Mientras las envolturas crujientes de la masa se hornean en el horno, prepare la mousse de salmón procediendo a licuar en una batidora con el queso para untar y condimentando la crema obtenida con sal, pimienta y cebollino al gusto. Rellena las tartas de mousse frías y sírvelas.
Mantenerse ligero especialmente para la cena de San Valentín es ideal, así que pensamos en proponerle un arroz con mariscos con el añadido de la frescura de una verdura de temporada como el espárrago.
Ingredientes para el primero:
- 250 gr rice Rome
- 30 gr de mantequilla
- 20 ml vino blanco
- Chalote 1 / 2 o cebolla pequeña
- 200 gr espárragos verdes
- 1 / 2 kg almejas
En primer lugar, preparar un Soutè de almejas poniéndolas a abrir en una olla grande y con tapa durante 2-3 minutos. Durante esta fase i Mariscosademás de cocinar, soltarán un agua aromática que usaremos para mojar el risotto.
Hervir los espárragos limpios en agua con un poco de sal durante 3-4 minutos, reducirlos en trozos pequeños y reservarlos.
Luego comience a preparar el risotto: después de haberlo picado bien chalote y una vez derretida la mantequilla en una sartén, tuesta bien el arroz hasta que esté brillante y reluciente (este paso hará que el risotto sea mucho más sabroso); licuemos con vino blanco y poco a poco agreguemos el agua del marisco bien colado y limpio de impurezas. Este tipo de arroz debe cocinarse en 15-20 min, en los últimos 5 min añadiremos los espárragos.
Para decorar el plato, agregue las almejas previamente hervidas.
El alimento afrodisíaco por excelencia es el pescado, fácil de preparar e igualmente de comer: estos Pinchos de camarones picantes son perfectos para una velada única.
Ingredientes para el segundo:
- 1 / 2 kg de gambas
- 1 lima
- sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta, guindilla y perejil al gusto
- 20-30 pan rallado
Eliminar de camarón su caparazón y hiérvelos durante sólo 20 segundos en agua hirviendo ligeramente salada.
Ungeteo una bandeja de horno de aceite de oliva virgen extra y acomoda, después de apilarlas sobre palillos, las gambas. Espolvorea las brochetas con pan rallado y chile (posiblemente en polvo) y hornee a 200 ° en el horno con parrilla para maximizar 2 min
. Prepara a un lado salsa donde los comensales mojarán las brochetas batiendo 1/2 vaso de aceite de oliva con sal, pimienta, ají y perejil, todo aligerado por el jugo y ralladura de una lima (sustituible por un limón).
El símbolo del Día de San Valentín por excelencia es el chocolate ¿y cómo abstenernos de no sugerir una receta que contenga todo el romanticismo y el sabor de este día tan especial?
Ingredientes para el postre:
- Chocolate negro 100 gr
- Cuchara 1 de azúcar
- 20 ml champagne o vino blanco dulce
- huevos 2
- Frambuesas 100 gr
- crema batida según sea necesario
Separar las yemas de huevo de la blancos y batir este último hasta que quede rígido con una pizca de sal si lo desea. Pon todo en el frigorífico.
Mientras las claras se enfrían, se procede a preparar una especie de crema de chocolate fundiéndola al baño María. A continuación, retiramos del fuego y añadimos el champán, las yemas de huevo y la mantequilla. Deja enfriar bien la mezcla.
Pasado este corto tiempo, unos 5-10 minutos, añadir la mezcla de chocolate a las claras bien frías y firmes, de arriba a abajo para no perder el aire que incorporan las claras. Coloca la crema obtenida en la nevera durante al menos 2 horas.
Sirve el mousse bien frío y adornado con crema batida y fruta fresca como frambuesas (plátanos o fresas también servirían).
Notas de Cook:
El vino espumoso utilizado para el postre, por supuesto, se puede reemplazar por un vino blanco dulce y espumoso simple, apto para consumir durante toda la noche en otros platos.
