La receta de los tradicionales espaguetis con almejas, un plato típico de la cocina napolitana que se prepara en Navidad Una de las escenas más típicas de la Navidad napolitana es sin duda la que ve a toda la familia reunida alrededor de la mesa servida, cena en la víspera y almuerzo del 25 de diciembre.
Pero qué navidad sería sin el delicioso e infalible plato de espagueti con almejas?
Por eso hoy te ofrecemos el muy clásico y siempre amado. prescripción para preparar espaguetis con almejas que disfrutará junto con toda la familia para celebrar esta fiesta largamente esperada.
Procedimiento para cocinar correo con almejas
- dificultades: muy fácil
- preparación: 10/15 minutos
- cocina: 8 minutos
- Personas: 4/6 personas
ingredientes
- 500 gr espagueti restaurante
- 500 gr almejas veraz
- una pieza de chile fresco
- clavo de ajo
- una ramita de perejil
- 30 ml aceite aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Preparamos las almejas
procedemos lavando bien las almejas, asegurándose de que estén sin arena (para identificar la almeja podrida basta con frotarla con las demás o darle unos tocar, si está lleno de arena al primer tiro se abrirá, en este caso habrá que eliminarlo).
En este punto, en una pan lo suficientemente grande, que también contendrá espaguetis una vez escaldados, digamos un fuego vivo el aceite de oliva virgen extra con el clavo de ajo, el trocito de guindilla (si se prefiere se puede eliminar añadiendo un poco de picante) y la almejas freir. Tapamos con una tapa y dejamos cocinar hasta que se acaben todas las almejas abrir.
Cocine los espaguetis y mantechiamo
Escurrir las almejas en una fuente para horno y tomamos la salsa/agua que resultará, vamos a filtrarlo y dejémoslo a un lado. Pongamos a hervir el agua para ellos en otra olla. espagueti y bajar la pasta, agregar la sal, y cocinar por los minutos indicados en el paquete menos dos minutos.
Pongamos el espaguetis casi cocidos en la sartén y deja que terminen cocinar con la salsa/agua de las almejas dejar de lado; finalmente, sazonar con pimienta y añadir las almejas. Revuelva la pasta hasta que esté bien cocida y sabrosa durante al menos un minuto; sírvelo espolvoreado con abundante perejil fresco picado.
Notas del cocinero
Para los que les guste, la salsa de almejas se puede enriquecer con unas Tomate Vesubio, combinado en una sartén con el ajo y la guindilla antes de mojar las almejas.
Créditos de imagen: perfil de Instagram @vinrouge17
