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El mejor sfogliatelle en Nápoles

Riccia o frolla? Cualquiera que sea la elección, la sfogliatella napolitana es siempre una bondad deliciosa. Aquí es donde encontrar lo mejor!

La sfogliatella Es el ícono de la pastelería del arte napolitano. Nápoles hay algunas pastelerías en las que encontrar el mejor.

Seguramente no se te ocurre ir a Nápoles sin poder probar el sfogliatella napolitano, para saborear en cualquier momento del día: para el desayuno con café o capuchino, después del almuerzo para endulzar el paladar o como postre después de la cena. Una regla: la sfogliatella se debe disfrutar caliente o caliente!

De sfoglietelle hay dos variantes: la "riccia" sfogliatella, hojaldre de cpn preparado, crujiente y relleno de salvado, ricotta, fruta confitada, leche, huevos y azúcar; la sfogliaetella "frolla" en el que los ingredientes se encierran en una masa de masa blanda.

Hoy, en Naples, el rizado y original frolle, esos "artísticamente", se sirven en algunas confiterías, consideradas los "monstruos sagrados" de la sfogliatella. Aquí, por tanto, el local donde degustar la mejor sfogliatella de la ciudad.

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Sfogliatelab

Durante más de un siglo, la familia Ferrieri ha sido una maestra del arte napolitano de la confitería y en su taller histórico en Piazza Garibaldi encantados turistas y clientes. Además de sfogliatelle tradicional, shortcrust y rizado, el maestro confitero Ferrieri presentó un nuevo postre: el sfogliacampanella, una cruz perfecta entre el sfogliatella y Baba. Aparentemente es un hojaldre rizado que esconde un baba mignon envuelto en un manto de chocolate derretido, blanco u oscuro y cerrado por una capa de ricotta. ¡Intenta!

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económico 081 554 0165 Piazza Garibaldi, 82

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Attanasio

Todos los amantes de la sfogliatella saben el Antico Forno del Hot Sfogliatelle Fratelli Attanasio. No es difícil encontrarlo, solo sigue el rastro de olor que impregna las calles de la Estación Central en Piazza Garibaldi. El pequeño restaurante es una panadería para llevar, famosa por suirresistible crujido de rizado y por la friabilidad de la repostería siempre servida recién horneada.
Los rellenos son excelente, abundante, sabroso, fragante con canela y delicado "Para derretirse en tu boca".
Los precios son definitivamente baratos, incluso si la espera puede prolongarse, dada la gran cantidad de clientes. Attanasio sfogliatella "genera dependencia" y está considerado entre los mejores de Nápoles, donde la tradición y la originalidad han permanecido sin alterar lo largo de los años.

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económico 081 285675 Vico Railway 1 / 2 / 3 / 4

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Pintauro

"¿Quién dice que Pintauro dice Sfogliatella", de hecho aquí, nació el famoso manjar hecho en Nápoles. La pastelería se jacta el sfogliatella original, el de la capital S, famoso en todo el mundo. Años después, Pintauro nunca lo ha negado: su repostería es incomparable, la pastelería crujiente en el punto correcto, el relleno es rico, fragante, suave y los precios están en la norma. Tanto el frle como el ricce se sirven calientes y calientes espolvoreado con azúcar glas, un rito necesario para apreciar la bondad suprema en 360 °.
Conviértase en una verdadera parada turística, la pequeña pastelería siempre lleno de gente de ciudadanos y turistas, aturdidos por el aroma de "sfogliatelle" caliente y con paladar en crisis.

Pintauro

económico 081 417339 Via Toledo, 275

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Sfogliatella Mary

La famosa pastelería, ubicada a la entrada de la Galleria Umberto, parece una pequeña banco con ventana expuesta. Un cofre que contiene "un tesoro" de sfogliatelle. Ricci y frolle, los manjares dulces, son conocidos por sus hojas crujientes y ligeras con rellenos generosos y bien equilibrados. Sirve todavía humeante, el sfogliatelle de Mary es uno explosión suave de aromas y sabores: naranja, ricotta, canela y fruta confitada, una verdadera "emoción para el paladar".
Los precios son ligeramente superiores a la media, pero la calidad y frescura de los ingredientes los justifican por completo. El dulce llevar cuenta con mucha afluencia en todas las horas del día, una espera que, de acuerdo con los clientes, "Vale la pena vivir".

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económico 081 402218 Via Toledo, 66

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bellavia

Pastelería histórica siciliana trasplantada en Nápoles en 1925 en la parte montañosa de la ciudad de Nápoles que durante generaciones es un punto de referencia para el procesamiento de confitería. La familia Bellavia se ha separado en varias ramas, los que prefieren Rione Alto, aquellos que prefieren abrir una tienda de chocolate. Sin duda los postres son muy ligero y sabroso y la multitud que llena la sala a cada hora es la prueba más tangible de ello. El desayuno con café y sfogliatella es ahora parte de muchos pequeños rituales de las áreas de la colina napolitana.

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económico 081 546 3298 a través de Fragnito 82, Nápoles

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Carraturo

Los sfogliatelle rizado y frolla de Carraturo son tan buenos y famosos que se ordenan en toda Italia y en el extranjero. La famosa pastelería, ubicada cerca de Porta Capuana, es la combinación perfecta entre gusto y tradición, gracias a las bocanadas calientes, perfectas, prácticamente perfectas, con una consistencia especialmente delicada de la masa de hojaldre y los rellenos cremosos, fragante, sabroso y de excelente calidad.
Los precios están dentro de lo normal y el pequeño restaurante, desde las primeras horas de la mañana, está lleno de clientes, especialmente los domingos, el tradicional día de la "pasta". Para los napolitanos, los maestros pasteleros de Carraturo y su sfogliatelle representan un verdadero patrimonio de la ciudad, una inestimable fortuna para jactarse en todo el mundo.

Carraturo

económico 081 554 5364 Via Casanova, 97, Nápoles

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Corazones de sfogliatella

Marca nacida del genio y el talento del maestro Ferrieri que decidió innovar el concepto de la sfogliatella rizada proponiendo rellenos alternativos. El lema actual del restaurante es "Una sola hoja, muchos corazones"Y, de hecho, los gustos actualmente disponibles son más que 25 entre dulces y salados, entre los que se encuentran los rellenos de bacalao seco y búfalo triturado, o entre los dulces pera o alle almendras. No hay escasez de versiones sin gluten e vegetariano.

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económico 081 285685 Curso Novara 1

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Scaturchio

Pastelería napolitana histórica muy famosa donde los grandes artistas napolitanos del calibre de Totò o De Filippo se detuvieron para disfrutar del café con el babà. Otra especialidad es obviamente la sfogliatella Preparado con un ricotta ligero y quizás un poco menos dulce que el de los otros confiteros. Aquí es donde el chocolate ministerial para probar en el formato en miniatura, el tamaño grande es probable que estofar. Siempre está lleno de gente, pero es solo una demostración de la calidad de los postres. Precios ligeramente más altos.

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económico 081 551 7031 Piazza San Domenico Maggiore 19

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Pastelería Madonna en Capodichino

Esta panadería está ubicada en Capodichino, no muy lejos del aeropuerto, y es perfecta si desea traer un Degustación de repostería napolitana gracias al envase suministrado que permite el transporte seguro incluso de los postres más cremosos. Dulces tradicionales como los deliciosos bocanadas pero también postres innovadores que combinan de forma experta diferentes preparaciones tradicionales como "Vesubio", La unión de un sfogliatella y un babà o el zeppola al babà, reinterpretación del postre tradicional del Día del Padre, pasta choux frita en aceite hirviendo rellena con una babà napolitana y adornada con crema y chocolate.

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económico 081 751 1837 Via Cupa Carbone, 44

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Pastelería Sirica

Una verdadera institución para San Giorgio a Cremano y también muy apreciada en Nápoles, la Pasticceria Sirica es mucho más que 30 años uno de los centros de excelencia de la repostería tradicional napolitana. Espléndido sfogliatelle, babà y mini capresi todos cocinados con ingredientes de alta calidad estrictamente 0 km. No solo pastelería napolitana, sino también asados ​​y pastelería internacional, con tortas y tartas bávaras. Un poco de curiosidad: la pastelería Sirica es la pastelería del equipo Calcio Napoli y el Circolo Cannottieri.

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económico 0812551672 Via Francesco Cappiello, 55, San Giorgio a Cremano

La historia de la sfogliatella

Como los postres más famosos, incluso la sfogliatella nació por casualidad. La leyenda dice que hace unos años 400, en el Convento de Santarosa en la costa de Amalfi, una monja, para no arrojar sémola avanzada, creó un relleno al mezclarlo con fruta seca, azúcar y licor.

Un relleno que se inserta en una envoltura de hojas, a base de manteca de cerdo y vino blanco y al que le dio la forma de una capucha. El pastel recién horneado, con su perfume y sabor incomparables, fue bautizado Sfogliatella Santarosa, que, con el tiempo, se enriqueció con guindas, natillas y ricotta.

La receta terminó en manos de los napolitanos Pintauro, quien lo introdujo en la ciudad cambiando ligeramente los ingredientes. Así nació la Sfogliatella hecha en Nápoles transmitido hasta hoy, lleno de sémola, huevos, ricotta, fruta confitada, leche y azúcar; en el clásico "Rizado", de hojaldre, y en la versión "Pastelería" preparado con masa de pasta brisa.