Degustar la pizza frita en Nápoles es imprescindible. Aquí es donde encontrar lo mejor de la ciudad.
La pizza frita Es uno de los manjares más populares en Nápoles, pero lo mejor solo se puede encontrar en algunos lugares imperdibles.
La pizza frito no es simplemente un producto de la tradición culinaria es mucho más, porque nos dice la verdadera alma de la ciudad, la "verdadera", nacidos entre el vientre de las calles de la ciudad.
Aquí tienes diez lugares de la ciudad donde podrás degustar el la mejor pizza frita que debe ser estrictamente suave y esponjoso, nunca grasoso y siempre disfrutarse bien caliente, recién horneado.[toc][adsense-quadrata][dropcap par=”1″]
O sfizio d'a Notizia
O'sfizio d'a Notizia nace de una costilla de la pizzería homónima de la mano de Enzo Coccia y está especializado en pizzas fritas en la preparación de la "Mpustarelle", Especialidades napolitanas a medio camino entre pan de pizza y pan y que se pueden llenar como se desee.
Cada pizza es particular y buscada, pero una mención especial va al pizza frita con el frito y para mousses con pimientos rellenos en colaboración con el historiador local Mimì al ferrocarril. La atención a los ingredientes, los experimentos y los ingredientes típicos de la tradición, la selección de cervezas artesanales y la rica bodega son los puntos fuertes de este lugar. Medio 081 714 2155 Via Michelangelo Da Caravaggio, 51 [dropcap par = "2 ″]
La Masardona
La Masardona es una histórica freidora napolitana de los hermanos Piccirillo, famosa por su ligereza y el sabor de la fritura. El restaurante toma su nombre de la abuela de los propietarios que en el período de la posguerra comenzó la actividad friendo la pizza frita fuera de su casa. La característica única de La Masardona es el uso de la técnica de doble disco de masa para contener el condimento en lugar de doblar un solo disco en forma de bolsillo.
La especialidad es la pizza clásica rellena con cicoli, ricotta de búfala, provola y pimienta. Prueba también el que tiene escarola, aceitunas, pasas y piñones con tomates frescos, albahaca y bocados crudos de mozzarella. Todas las pizzas fritas se sirven estrictamente envueltas en papel caliente, humeante y envolvente. económico 081 281057 Via Giulio Cesare Capaccio, 27[adsense-responsive][dropcap par=”3″]
Quédate en Materdei
La pizzería Starita a Materdei es una de las piedras angulares de la tradición de la pizza en Nápoles. También es famoso por haber albergado la película "El oro de Nápoles", donde Sofía Loren fríe las pizzas fritas.
Uno de los aspectos más destacados del menú es el llamado "Cuerno de Maradona", Una pizza frita en forma de u relleno de ricotta y cicioli.
Prueba también la comida frita como Montanare con Salsa genovesa o ángeles que son pedazos pequeños de masa de pizza frita y se sirven con tomates cherry y rúcula o chocolate.
Por lo general, la espera puede prolongarse debido a la gran cantidad de clientes, pero los propietarios generalmente ayudan a respaldarla ofreciendo pequeños alevines. económico 081 557 3682 Vía Materdei, 27/28 [dropcap par = "4 ″]
Pellone
La histórica pizzería-friggitoria Pellone en Via Nazionale es alabada como la parte superior de las pizzas fritas. También muy apreciado pasta crecida y frittatas.
Las estrellas son yo mamut calzones fritos llamada rueda de carro y los rellenos clásicos que según los clientes pueden ser "más grandes que un antebrazo".
Los precios son ligeramente superiores a la media y el lugar siempre está lleno, pero la presencia de dos hornos ayuda a que el servicio sea rápido. Entre los empastes más populares se destaca el frito con ricota, pimiento y salami, un verdadero platillo volador de la bondad. Medio 081 553 8614 Via Nazionale 93[adsense-responsive][dropcap par=”5″]
Di Matteo
La pizzería Di Matteo nació en 1939 como una simple comida para llevar y la bondad de sus crías la ha convertido en una de las pizzerías históricas más famosas de Nápoles. Icónico es la foto del Presidente Clinton que probé en esta pizzería una pizza frita y una pizza de billetera.
El restaurante se ha expandido a lo largo de los años y también puedes comer en el interior, donde te servirán rápida y amablemente.
Son muy famosos pasta frittatine y yo crocchè que salen de la cocina espectáculo en un ciclo continuo dado el gran número de personas que los solicitan.
Notable es el clásico relleno frito y billetera margarita comer mientras camina por el centro histórico de Nápoles. Los precios son realmente competitivos, especialmente para una zona tan turística. económico 081455262 Via Dei Tribunali 94 [dropcap par = "6 ″]
Oliva - De Concettina a los Tres Santos
La histórica pizzería de Sanità también es famosa por su pizza frita rellena de cicoli, ricotta, tomate y pimientopreparado con uno la masa deja crecer durante más de siete horas y que, por esta razón, son livianos, suaves y sabrosos.
El 2.0 Montanara también se destaca con ricotta di fuscella di bufala, tocino y ralladura de limón y el montanara allo scarpariello con tomate Corbara, pecorino Bagnolese, guindilla y albahaca.
Pizzería Quedta participa en el proyecto "pizza suspendida"Que frente a una donación de 2.50 euro puede darle una pizza a una persona menos afortunada. económico 081 290037 Via Arena della Sanità, 7 Bis[adsense-responsive][dropcap par=”7″]
De Zia Esterina
Esta pizzería es una costilla de la famosa pizzería histórica "Da Sorbillo" y nació como un tributo a la tía del dueño que se especializa precisamente en freír.
La pizza frita aquí es suave y el servicio también porque es un servicio rápido quitar. Las pizzas para elegir son diferentes y cada una nace de una colaboración diferente como la de las albóndigas fritas de Tortora o el que tiene el tarallo desmenuzado de Leopoldo. Los ingredientes utilizados son genuino y saludable, a partir de harina tipo 0 procedente de agricultura ecológica. El menú propuesto ofrece 6 ingredientes que se pueden combinar como se desee. Prueba la pizza frita con pimienta "mbuttunato"En la sede de Vomero. económico 081 442 1364 Plaza Trieste y Trento, 53 | Vía Tribunali, 35 | Via Luca Giordano, 33 [capítulo par = "8 ″]
Antica Pizzeria De 'Figliole
La antigua pizzería de'figliole es un restaurante histórico con asientos 30 que siempre se ha especializado en pizzas fritas que nace en el corazón de Forcella. La pasta es pizzas delicioso y el cliente tiene la posibilidad de elegir entre cuatro propuestas. Está el pizza clásica, salchichas y brócoli, escarola y aceitunas o una mezcla entre los dos primeros.
Puedes elegir la manera de cerrar la pizza que prefieras: con dos rebanadas de pizza superpuestas o "O Piscitiello" o el calzone clásico. económico 081 286721 Via Giudecca Vecchia 39[adsense-responsive][dropcap par=”9″]
Pizza frita 1947
Pizzeria friggitoria nació en 2014 en el distrito de Forcella frente a la famosa pizzería "Da Michele" y muy apreciada. Las pizzas fritas son lo que la tradición quiere, pero las más gourmet, como la pizza frita, también tienen una gran demanda. Provola de Sorrento, cohete, ralladura de limón y una pizca de queso Provolone rallado.
No se puede perder la dulce versión con pistacho di Casa Infante, granos de pistacho y avellana. También es digno de mención el guiso de papas fritas.
Un pequeño lugar con servicio de llevar, muy amable y rápido servicio. económico 333 400 8562 Vía pietro colletta 16 [capítulo par = ”10 ″]
Pizzeria Salvo
La pizzería de los hermanos Salvo es una perla ubicada en San Giorgio a Cremano. Famoso por la meticulosa investigación de materias primas y por las colaboraciones con chefs estrellados y artesanos locales que hacen pizzas únicas. El menú de vino y cerveza artesanal también está muy bien provisto.
Entre las pizzas fritas: el montanara con salsa genovesa o y la montanara con bacalao creado en colaboración con el chef Nino di Costanzo.
La pizzería también es famosa por sus fritos como tortilla de pasta y papas, la crocchè no empanado y pasta frittatina con bucatini, salsa cocida y bechamel.
Servicio activo de reserva en línea. económico 081 275306 Largo Arso 10-16, San Jorge a Cremano
La historia de la pizza frita
Asociado con la expresión "A ogge a otto", la pizza frita nace como un alimento para los pobres de la antigua Nápoles, que no pueden permitirse la pizza de "alta calidad", horneada en el horno, doblada en la versión frita, mucho más barata.
El sabroso plato se vendió en el "Bajo napolitano" de las esposas de los pizzeros que, para contribuir a la economía doméstica, freían la masa preparada por sus maridos y les servían a los vecinos del vecindario que no podían pagar de inmediato.
A tiempo, la pizzaiola solía poner el nombre del cliente en una pequeña libreta ocho días para cobrar el dinero y liquidar la cuenta. Lleno o vacío esa pizza fue única, definido como una verdadera obra de arte del gusto.
Hoy este tipo de pizzería ya no existe, pero la pizza frita del pasado todavía se puede comer en algunas pizzerías de Nápoles, especialmente en las que acabamos de mencionar.
