En el centro de Nápoles se abrirá Sfogliacampanella con sfogliatelle con un corazón de babà. ¡En la inauguración, dulces gratis para todos!
Lunes enero 2 2017 en via San Biagio dei Librai, en el centro histórico de Nápoles, se abrirá Sfogliacampanella, la primera tienda de un solo producto en Italia dedicada al postre creado por Vincenzo Ferrieri (hijo de Salvatore, fundador de SfogliateLab, una tienda de culto de pastelería napolitana). Y para la inauguración habrá libre sfogliatelle para todos.
La Campanella es un dulce 2 en 1 (el babà en el sfogliatella) que ya ha conquistado los corazones de todas las personas que lo han probado en las oficinas de Sfogliatelab o en las diversas ferias de Campania y han quedado embrujados por la delicadeza de este producto.
Es un sfogliatella en forma de campana lleno de chocolate derretido y crema de ricotta que contiene un corazón de babà. En este postre se conocen actualmente diferentes variantes que incluyen chocolate negro, chocolate blanco, café, pistacho, naranja, panettone y manzana annurca. La tienda será una show cooking donde el cliente puede elegir en el momento de la compra el tipo de llenado que más le agrade, también habrá un bar en la esquina donde podrá disfrutar de un buen café napolitano que siempre es bueno con cualquier postre y un espacio donde mostrará cómo hacer el sfogliatella clásica.
La sfogliatella nació en monasterio de Santa Rosa ubicado entre Furore y Conca dei Marini alrededor del 1600. La leyenda dice que una monja, asignada a las cocinas, tenía sémola avanzada cocida en leche y no para tirarla decidió agregar el licor de limón, fruta seca y azúcar. Una vez hecho esto, obtuvo un compuesto que se encerró entre dos capas de masa a las que les dio la forma del gorro de las monjas. Nació el Santarosa, cuya receta fue celosamente guardada hasta que una monja se la reveló a su chef de repostería.
