¡Degustaciones, menús dedicados a la salsa de carne y eventos para la semana de salsa de carne en Nápoles!
Ddel 26 de febrero al 4 de marzo de 2018 con la iniciativa Ragù 7su7, promovido por LucianoPignataro WineBlog y MySocialRecipe, y patrocinado por la Cámara de Comercio de Nápoles, por primera vez la salsa de carne se celebrará.
Como todos sabemos, la salsa es una salsa a base de tomate enriquecido con diversas carnes, típico de la tradición culinaria napolitano, de los cuales cada familia parece estar guardado celosamente las recetas secretas para preparar a la perfección. Su inconfundible sabor y aroma inmediatamente nos hace sentir como en casa, tanto que también han creado un perfume con su esencia.
Pero esta vez serán Local 40 de la ciudad, desde el restaurante estrellado hasta la trattoria, para celebrar durante toda una semana el delicioso condimento en versiones tradicionales e innovadoras, por ejemplo, usando cerveza durante la cocción.
Entre las diversas formas en que podemos probarlo, estará el "Lasaña Celestina, pasta celestina con albahaca con corazón de lasaña napolitana" por Antonio Sorrentino de rossopomodoro, el "Albóndigas machacadas con quenelle de salsa napolitana, crujiente de caciocavallo podolico sazonado con aceite aromatizado con piperna "de Dario Della Rossa de Il Macello, el "Gnocchi con ricotta de búfalo y albahaca frita con ragú clásico napolitano" de la Hostaria la Campanella, a los clásicos "Ziti roto con Carmnella ragù".
En concomitancia, también se llevarán a cabo seminarios sobre la combinación de salsa de carne, cerveza y vinooe en la preparación de la salsa.
La "semana del ragú" tiene como objetivo promover la tradición de la cocina napolitana difundiéndola más allá de las fronteras regionales.
Como escribió Eduardo De Filippo "O rraù ca me gusta a mí o fface sulo mamma ".
Miembros locales de la iniciativa
- En taverna d'ò re tel. 081 5522424, Fondo de Apoyo de Separación de la Plaza del Ayuntamiento, 2 / 3, 80133
- Alba tel. 081 5787800 Cuadrado de la Inmaculada 14, 80129
- Antonio el teloneo tel. 081 0482228 Traverse Michele Pietravalle 62 / 70, 80131
- Cantina di Triunfo tel. 081682354 vía Riviera di Chiaia 64, 80122
- Carmnella tel. 081 5537425 a través de Marino Cristoforo 22-23, 80142
- Ciro en Santa Brigida tel. 081 5524072 a través de Santa Brígida 71 / 73, 80132
- Desde Donato tel. 081287828, vía Silvio Spaventa 41, 80142
- De Ettore tel. 081 7640498 a través de Santa Lucia 56, 80132
- De las hijas de Iorio tel. 081 552 0490 a través de Count Olivares 73, 80133
- De las hermanas tel. 081 454757 a través de Benedetto Cairoli 1, 80100
- Gorizia 1916 tel. 081 5782248 a través de Gianlorenzo Bernini 29,31, 80129
- Gourmeet tel. 081 7944131 a través de Alabardieri 8, 80121
- Hostaria la campana tel. 081 0480578 vía Lanzieri, 39, 80132
- Hostaria la campana tel. 081 3412524 Via Marchese Campodisola 18 / 20, 80133
- Ayer, hoy, mañana tel. 081 206717 vía Nazionale 6, 80143
- El comandante tel. 081 604 1580 a través de Cristoforo Colombo 45, 80133
- El matadero tel. 08119101542, columna Vía Vittoria 10, 80121
- Il abogado del abogado tel. 081 032 0047 Via Santa Lucia 115, 80132
- La bodega de los mil tel. 081 283448 Piazza Giuseppe Garibaldi 126, 80142
- La bodega en via Sapienza tel. 081 459078 a través de Wisdom 40, 80138
- El tel de cocina de Elvira. 338 933 8810 a través de Gian Lorenzo Bernini 42, 80129
- El salón de la sala tel. 081 401578 a través de Constantinople 100, 80135
- La taberna gourmet tel. 081 551 2626 a través de Basilio Puoti 8, 80134
- El otro lugar tel. 081 764 1722 Callejón Santa Maria Antigua Capilla 5, 80121
- Leon d'oro tel. 081 549 9404 Piazza Dante, 48, 80134 Naples
- Locanda del Cerriglio tel. 081 552 6406 Via del Cerriglio 3, 80134
- Locanda 'ntretella tel. 081 427783 Ascent S. Anna de Palazzo 25, 80132
- Mimì en el ferrocarril tel. 081 553 8525 Vía Alfonso D'Aragona 19, 80139
- Osteria da Carmela tel. 081 549 9738 a través de Ruvo Count 12, 80135
- Osteria da Tonino tel. 081 421533 Via Santa Teresa en Chiaia 47, 80121
- Osteria della Mattonella tel. 081 416541 a través de Giovanni Nicotera 13, 80132
- Osteria la chitarra tel. 081 552 9103 Rampas S. Giovanni Maggiore 1, 80134
- Osteria Partenope tel. 081 558 4006 a través de Cimarosa 56, 80129
- Palazzo Petrucci tel. 081 575 7538 a través de Posillipo 16, 80123
- Mattozzi European Restaurant tel. 081 552 1323 Via Marchese Campodisola 4, 80133
- Rossopomodoro tel. 081 764 6012 a través de Partenope 11, 80121
- Art Tavern tel. 081 552 7558 Rampas S. Giovanni Maggiore 1a, 80134
- Umberto tel. 081 418555 a través de Alabardieri 30, 80121
- Veritas tel. 081 660585 Corso Vittorio Emanuele 141, 80121
- Zì Teresa tel. 081 764 2565 Borgo Marinaro 1, 80123.
