La crítica de hoy presentará Timpani y Tempura, en el centro histórico de Nápoles, un restaurante de comida lenta de alta gastronomía
En la crítica de hoy hablaremos sobre la alta cocina local y la comida lenta, ubicada en el centro histórico de Nápoles: Timpani y Tempura.
El restaurante
Escondido en una de las mil calles del centro histórico, cerca Piazza del Gesù, podemos encontrar este lugar tan especial, uno de los tiempos de Slow Food. “Timpani e tempura” es un local de Alta gastonomia napolitano, como lo definen los propietarios Antonio y Lucio Tubelli que quieren rehabilitar y ennoblecer el antiguo arte de la cocina callejera napolitana.
La peculiaridad de este pequeño restaurante es solo el calidad y el estudio de cada plato, desdeingredientes, posiblemente en el Km cero, al redescubrimiento de sabores a lo que él no está absolutamente acostumbrado.
La fórmula para comer no es la típica: en el almuerzo hay platos cocinados a diario y muy variados mientras que para la cena está la fórmula”Cenotto“. Es posible llamar para organizar una cena absolutamente personalizada para dos a ocho personas.
Los miércoles y jueves, bajo pedido, se puede degustar la famosa Tempura que, como hemos descubierto, deriva de una palabra monástica "Témpora" traída a Oriente por los misioneros jesuitas.
El menú
¿Alguna vez has probado elscammaro“? Descubrimos que es una tortilla hecha sin huevos, sazonada con aceitunas negras, alcaparras y queso, ¡muy buena! ¿Y quién de nosotros esperó el domingo de niño para probar las albóndigas o lasaña de la abuela? Hemos redescubierto los sabores típicos en un ambiente pequeño y acogedor. El menú varía de una temporada a otra.
Conclusiones
Para aquellos que están atentos a los sabores o el origen de la comida, este lugar es perfetto. Sin duda, no es el restaurante o pub habitual, sino para los curiosos que quieran descubrir los sabores de una tradición casi perdida o para aquellos atentos a la Slow Food este es el lugar correcto.
