¡La receta de spaghetti alla Nerano, un primer plato apto para todos los paladares, sobre todo para los amantes ahumados!
Los spaghetti alla Nerano, provincia de Sorrento, son la combinación perfecta entre la dulzura del calabacín y la fuerte aromaticidad del provola ahumado que normalmente comes justo cerca de Sorrento.
Este primer curso es un clásico de tradición culinaria de Campania desde la guerra, donde se privilegió el uso de vegetales y productos lácteos nutritivos.
Además, está preparado en pocos minutos, dado el simplicidad y frescura de los ingredientes eso sirve para cocinarlo.
Unos momentos serán suficientes, siguiendo nuestra receta.
ingredientes
- Calabacín mediano 3-4 (sobre 300 gr)
- 1 diente de ajo en una camisa
- 400 gr de spaghetti restaurant
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de provola ahumado
- sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca 4-5
Prepara el aderezo
Después de haber lavado y descorazonado bien los calabacines, tendrás que cortarlos en rodajas finas. En una sartén caliente, vierte el aceite y cocínalos. freír por 30 segundos, asegurándose de que no se fríen en absoluto, sino que cosen bien. Sazone con sal, pimienta y mucha albahaca bien lavada y seca. Como último paso, en un tazón pequeño mezclar una mitad y mantenlo a un lado.
Preparamos el plato
Cocine los espaguetis en abundante agua hirviendo ligeramente salado y, en la misma sartén donde previamente has pasado el zucchini, saltea el diente de ajo con un poco más de aceite. Una vez que la pasta esté lista, escurrirla al dente, repítalo en la sartén con el calabacín. Ayúdese a mezclar todo con la ayuda de un poco de agua de cocción de pasta, que recomendamos dejar de lado.
Deje que todo se agregue a la adición crema de calabacín e inmediatamente después, también el provolone cortado en rodajas finas y condimentado por último con más pimienta si lo desea.
