¡La receta de arroz y repollo, un plato típico de invierno preparado con productos simples y sabrosos!
En esta nuestra cita en la sección de cocina napolitana presentamos el receta de arroz y repollo, uno de los platos pobres de nuestra tradición, cocinado especialmente en invierno.
La receta que proponemos es simple de seguir y le permitirá preparar un plato sabroso, haciendo felices incluso a aquellos que los aman productos de jardín. El arroz y la col, de hecho, siempre ha sido un plato campesino preparado con ingredientes de temporada, muy enraizado en la tradición napolitana, llamado por nuestros conciudadanos de varias maneras, como virz 'y se rió o o virzo cu o rriso '.
A continuación, todos los pasos para preparar un excelente plato de arroz y repollo.
ingredientes
- ½ repollo (aproximadamente 500 gr)
- 400 gr arroz basmati
- 1 diente de ajo en una camisa
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 20-30 gr cáscara dura de queso parmesano
- sal y agua según sea necesario
- una pizca de pimienta
Nosotros limpiamos la col
Procedamos con el limpiar bien la col eliminando el núcleo y cortándolo separando las hojas. En una cacerola grande ponga el aceite y el ajo con la cáscara aún para calentar y dar sabor, luego agregue el repollo. Déjelo cocinar durante al menos 20 minutos sazonar con un poco de sal y un vaso de agua, que guisará la verdura. En este punto, también eliminamos el ajo.
Será importante cubrir con una tapa y dejar que la cocción vaya lentamente para crear una especie de caldo sabroso.
Cocine el arroz
En el caldo que se creará en una cacerola, agregue el pieles peladas de parmesano y, si es necesario, incluso más agua. Llevar a ebullición y reducir el arroz. Deje que se cocine durante los minutos indicados en el paquete, sobre 20 en general, agregando agua. Si es necesario, nos elevamos más. En los últimos dos minutos de cocción, también agregamos un pizca de pimienta y queso parmesano rallado.
