¡La receta de salsa de atún, una sabrosa salsa a gusto con pasta!
La preservación es una prerrogativa de todas las cocinas del sur y las dispensas napolitanas están llenas de frascos llenos de condimentos y guarniciones únicas. Hablando de condimentos, el salsa de atún, una salsa excepcional y sabrosa, es uno de los protagonistas de la dispensación de las abuelas napolitanas.
Siempre listo si es necesario con su sabor a pescado, aceitunas y alcaparras Será perfecto en una buena pasta cocida en este momento.
Debes saber que puede ser guardado en la despensa incluso durante unos meses si está bien cerrado en frascos debidamente esterilizados que se hayan sometido a un envasado al vacío.
¡A continuación, la receta a seguir!
ingredientes
- Filete de atún fresco 300 gr
- 200 tomates cherry gr
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- 20 gr aceitunas negras sin hueso
- 10 gr desalted alcaparras
- una ramita de perejil
Vamos a cocinar el pescado
Para preparar un sabroso ragout de atún para conservarlo incluso en barriles, comience colocando una sartén a fuego medio y dore el dorado.ajo finamente picado, o incluso aplastado con el utensilio de cocina adecuado, y aceite de oliva virgen extra. Añadir, luego, a fuego lento la filete de atún cortado en trozos pequeños.
Completa la salsa
Cocine el pescado durante al menos 2-3 minutos antes de sumergirlo en la salsa de carne, de la cual habremos recogido parte del atún para agregarlo en otro momento. Agregue los tomates bien lavados, cortados en trozos y sazone con sal y pimienta.
dejar espesa la salsa durante al menos 15 minutos, al final del cual tendrás que volver a agregar los trozos de atún previamente dorados. Dejar cocer 2 minutos más, añadir sal y pimienta al gusto, y añadir lo último a la sabrosa salsa. aceitunas y alcaparra.
El polvo del perejil bien picado será inevitable
Nota de Cook
La salsa de atún así preparada se puede usar en este momento como un condimento para la pasta, pero también se puede agregar como guarnición a un pescado horneado.
