¡Una especie de ensalada de pasta con legumbres y verduras frescas, pasta de verano y frijoles es un plato irresistible!
En Nápoles el pasta y frijoles es uno de los platos más clásicos que puedes degustar.
Elaborada durante todo el año, se acostumbra utilizar legumbres secas para esta preparación poniéndolas en agua desde el día anterior para rehidratarlas.
En los períodos más cálidos, sin embargo, confiamos en productos frescos y uno de estos son los frijoles en las vainas llamadosspollichini.
Con estas legumbres puedes, por tanto, preparar un pasta y frijoles de verano ese será un triunfo de frescura y placer único para saborear absolutamente.
ingredientes
- 500 gr frijoles frescos "spollichini"
- ½ diente de ajo
- 1 de apio
- algunas hojas de albahaca fresca
- sal y pimienta al gusto
- Tomates cherry 4-5
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 300 gr sémola de pasta (tubos de rayas)
Preparamos el condimento
Comience a preparar pasta y frijoles de verano pelando habas frescas eliminando las vainas. En una olla grande, sin embargo, poner el ajo y el aceite a calentar y freír el tallo de apio, que después de limpiarlo, hay que cortarlo en trozos. También agregue i tomates bien lavados y cortar a la mitad. Tan pronto como haya creado una sabrosa salsa, tome la mitad y déjela a un lado.
Cocine la pasta
Agregar a la salsa restante dos vasos de agua y cocine, sal y pimienta los frijoles para al menos 40 minutos, agregando agua o caldo cuando sea necesario. Tan pronto como los frijoles estén listos, sazone este tipo de sopa con la salsa previamente cocida y la albahaca deja y blanquee los tubos dentro durante el tiempo indicado en el paquete. Servimos pasta recién sazonada y frijoles de verano, si lo desea con una ricota salada fresca y rallada.
