Recetas napolitanas de Halloween: el festival estadounidense se encuentra con las tradiciones napolitanas

Pubblicato 
martes, 17/10/2017
Di
Nadia Portugués
Recetas napolitanas de Halloween

Originales y sabrosas recetas napolitanas de Halloween: dulces, aperitivos, salsa y cócteles temibles que recuerdan nuestras leyendas y tradiciones, desde Munaciello hasta San Gennaro.

Halloween Es un festival celta que desde hace mucho se ha convertido en típicamente estadounidense, pero ahora se celebra en todo el mundo y Nápoles no es una excepción. Una de las cosas que caracterizan estas vacaciones es definitivamente la comida espeluznante y macabra, pero que pasaría si las características americanas de Halloween se encontraron con las tradiciones y leyendas napolitanas en la cocina?

La respuesta es simple: nacerían recetas muy originales, de aspecto aterrador, elaborado con productos típicos de la tradición napolitana. Golosinas, cócteles, salsas y tentempiés que recuerdan los mitos napolitanos, pero al mismo tiempo dan miedo como cualquier menú de Halloween que se precie.

¡Aquí están nuestras recetas originales muy fáciles de preparar en casa!

Turrón con turrón de chocolate

Torrone, postre típico napolitano, en versión "mini" para recordar el famoso cementerio de Fontanelle.
N ° Personas: 4/6
preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 2 / 3 min.
dificultad: Alta

Con su sabor único e inconfundible, el chocolate caracteriza un postre típico napolitano, que se disfruta en el mes en que los muertos son honrados: el turrón. En este nuestro especial, prepararemos el Turrón con turrón de chocolate.
El postre que proponemos está dedicado a una receta de la tradición napolitana ".El salami de los muertos"Pero sobre todo él recuerda a todos los muertos".

En la antigüedad, con un ritual especial de ofrecer platos tradicionales, los napolitanos aseguraron que el alma "comprara" un espacio en una de las catacumbas más famosas de Nápoles, el Cementerio de Fontanelle. En el siglo XV, de hecho, en la ciudad napolitana la gente compraba la protección de su cráneo al enterrarlo en este lugar, todavía un característico yacimiento arqueológico que recomendamos visitar, quizás comiendo algunos dulces temáticos.

ingredientes

  • 100 gramos de chocolate negro
  • 200 gr de leche o chocolate blanco
  • 20 ml crema batida sin azúcar
  • 50 gr de avellanas enteras

Preparar el relleno

Antes que nada, para preparar estos deliciosos chocolates tendrás que conseguir moldes en acetato o silicona que reproducen cráneos. Comience por preparar el chocolate que se llenará derretir chocolate con leche en un baño maría (también puede elegir el blanco si lo prefiere) enriqueciendo las avellanas tostadas y cortando bien. A continuación, agregue la crema a temperatura ambiente. Trabaja la mezcla hasta que se convierta ligeramente maleable y suave y mantenlo a un lado.

Preparamos el envoltorio de chocolate

Después de cortar el chocolate negro, derrita los copos en un baño maría. Trabaja con el uso de una espátula y ponerlo en el molde de silicona, esperando unos minutos antes de verter otra capa de fundente. Entonces será el turno de chocolate con leche y avellanas preparados previamente. Como último paso, después de esperar a que todo se endurezca en el aire, haga uno fina capa de chocolate negro con el chocolate en la base de los chocolates para "sellarlos". Déjalos endurecerse bien antes de probarlos.

Cóctel de sangre de San Gennaro

Una bebida espeluznante dedicada a San Gennaro, el Santo Patrón de Nápoles.
N ° Personas: Persona 1 (cristal 1)
preparación: 5 min.
Tiempo de cocción: 0 min.
dificultad: fácil

lacerezo negro, el sabor típico de los dulces muy napolitanos, es el maestro en este bebida dedicada a San Gennaro. El intenso color rojo recuerda el milagro del derretimiento de su sangre que cada septiembre 19 logra sorprender al mundo entero.

En cierta época del año, especialmente durante i meses dedicados a honrar a sus muertos, el esoterismo y la superstición se abren camino en las mentes de los habitantes de Nápoles. Como siempre, el pueblo napolitano caracteriza y enriquece sus recurrencias de deliciosos platos y postres. Para recordar al Santo Patrón que nos protege, San Gennaro, y su milagro, preparamos un cóctel amarena realmente especial.

ingredientes

  • 4 / 10 de soda
  • 2 / 10 de Amarena Syrup
  • 2 / 10 de jugo de naranja
  • 2 / 10 de jugo de limón
  • 2-3 rebanadas de naranja
  • cubitos de hielo Qb

Agite el cóctel

Como con todos los cócteles que respetas, necesitarás traer uno criba vibradora, el clásico vaso de acero en el que mezclar los ingredientes, pero incluso una jarra grande llena de hielo será suficiente. proceder mezcla de jugos de frutas con sirope de cereza agria, agregando refresco (gaseoso) al gusto. Agregue hielo y el cóctel estará listo para ser probado. Un alcohol alternativo proporciona la adición del vermut.

Nota de Cook

Cel caso en el que quería dar uno apariencia espectral y realmente característico del cóctel inspirado en la sangre de San Gennaro, tan pronto como esté preparado le sugerimos colorea el azúcar granulado cortándolo en el mezclador con una gota de tinte comida roja y aplicarlo humedeciendo el borde de una copa de cóctel volteándolo boca abajo y sumergiéndolo en azúcar.

Además, puedes enfriarlo (y hacerlo aún más aterrador) con dioses cubos de hielo en forma de capuzzella.

Munacielli relleno

Un aperitivo con sabor esotérico, ¿qué piensas de los Munacielli? Delicioso pizzelle frito relleno de queso provolone fibroso.
N ° Personas: 4/6
preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 5 / 6 min.
dificultad: medios de comunicación

Evitamos la llegada de los rencorosos Munaciello preparando un aperitivo dedicado a él, yo "Munacielli" para sumergir en sabrosas salsas trae buena suerte. Su majestad será directamente de las montañas Lattari Provolone del Monaco es el protagonista de esta deliciosa receta.

La leyenda de este pequeño fraile spiritello cuenta que esta figura apareció en la puerta de las casas de los napolitanos para hacer despecho y en ocasiones incluso para traer buena suerte. Refiriéndonos a una receta de la famosa pizzería napolitana de Vesi, que los inventó, hoy preparamos el "Munacielli". En honor, por lo tanto, de esta característica figura esotérica, probamos estos mordiscos de pizza frita llenos de serpentinas, trozos de Provolone del Monaco.

ingredientes

  • 300 gr harina de trigo suave tipo 0
  • una pizca de sal
  • 5 gr levadura
  • agua Qb
  • 250 gr provolone del Monaco
  • 300 ml de aceite de maní

Preparamos masa de pizza

En primer lugar, será necesario preparar masa de pizza proceda con verter en un tazón grande 100 ml de agua (más un poco 'para ser agregado más tarde si es necesario) con una pizca de sal y polvo de hornear. Derrita la levadura y, lentamente, agregue la harina a la lluvia. Amasar hasta que resulte ser un masa de masa amalgamada. dejar elevar la masa por 4 horas, vuelva a amasar y forme bolas del tamaño de una mandarina para volver a fermentar durante al menos 40 minutos.

Preparamos el Munacielli

De la forma del provolone Mónaco obtenido de la palillos, colóquelos en el centro de las rebanadas de pizza extendidas y ciérrelas para formar tanti cigarros de pizza rellena. Freír en abundante aceite de maní hasta que estén limpios bien cocinado y dorado.

Nota de Cook

Hablando de esoterismo y leyendas napolitanas, recomendamos la combinación con la salsa a los cuernos de la fortuna ligeramente picante y muy sabrosa si se come con los Munacielli.

Fuente de la foto: Luciano Pignataro

Lucky cuernos salsa

La salsa Lucky Horns recuerda el símbolo más famoso de Nápoles con su sabor inconfundible y ligeramente picante.
N ° Personas: 4
preparación: 5 min.
Tiempo de cocción: 25 / 30 min.
dificultad: fácil

Pimientos y pimientos picantes son los protagonistas de una salsa con sabor ligeramente picante para combinar con pizzas napolitanas y sfizi. S ¿sabías que podría ser realmente sabroso y también usado para sazonar la pasta?

También llamado "curniciello", el cuerno o pimiento rojo es uno de los símbolos de la suerte por excelencia de Nápoles. La tradición napolitana prevé que este pimiento o pimiento oblongo sea principalmente efectivo contra el mal de ojo y malabares, pero originalmente fue considerado un buen augurio por su forma característica y sus conocidas propiedades afrodisíacas.
Para evitar la desgracia y mantenerse saludable, en Napolike preparamos una salsa Calabria salsa picante suave que recuerda el símbolo más famoso de Nápoles.

ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • Pimiento amarillo 1
  • 1 pimiento rojo fresco
  • 1 diente de ajo
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de albahaca 2
  • una pizca de orégano seco
  • sal Qb

Preparamos los ingredientes coloreados

Preparar la salsa de pimienta "cuernos de la suerte" es muy simple: proceder lavar los pimientos y el chile bajo agua corriente privándolos de núcleos, filamentos y semillas internas. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír el ajo y la pimienta picada. Agregue las capas preparadas de las verduras recién preparadas a la sartén y hágalas cocine durante al menos 25-30 minutoscubierto. En los últimos minutos, literalmente, tendrán que abrasador.

Servimos la salsa

Sazonar con sal, albahaca y orégano picar todo con el uso de un mezclador de inmersión. De esta forma, crearás una salsa picante y sabrosa con la que dar suerte a todos los invitados a un banquete.

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