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La receta de ziti lardiati, una abundante combinación de sabores en forma de primer plato tradicional de la cocina napolitana
En esta cita de la sección de cocina, queremos explicar el receta para codiciosos ziti.
Usted tradición campesina que el cerdo no se limita a tirar nada y en todos los hogares, incluso los napolitano, era costumbre para mantener la manteca de cerdo salado del animal. Era costumbre consumirlo lentamente, en períodos más fríos, como ingrediente de los platos más sabrosos y deliciosos.
La tradición culinaria de Campania todavía cuenta con muchos, pero ¿qué plato tiene lardo como protagonista sino el ziti lardiati?
Entonces, aquí están los i pasos de receta.
ingredientes
- 320 gr Ziti
- 500 gr pelado de tomates San Marzano
- Manteca 100 gr
- 1 cebolla copetada
- 50 gr queso parmesano
- 50 gr Pecorino
- algunas hojas de albahaca
- sobre 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Preparar la salsa
Cortar y cortar en tiras la manteca de cerdo, limpiar y cortar la cebolla después de tener su corazón. En una sartén, haz freír la cebolla con el tocino, agregue la albahaca y los tomates de San Marzano, ligeramente triturados, para obtener una pulpa picada y jugosa. Cocine todo durante aproximadamente media hora y media y, cuando la salsa esté lista, agregue sal y pimienta al gusto.
Preparar el ziti
Hierva abundante agua con sal en una olla grande y, en cuanto hierva, cocine el ziti durante el tiempo indicado en el paquete. Escurra la pasta aún al dente y mantecatela durante aproximadamente un minuto en la salsa tomate con manteca previamente preparada. Añadir el queso de oveja rallado parmesano y y, antes de servir, espolvorear cada plato con un chorrito de guarnición de oliva virgen extra con unas hojas de albahaca.