Los struffoli, crujiente bolas de masa frita y bañados en miel, no pueden faltar en las mesas festivamente decoradas para la Navidad, aunque se consumen principalmente en la última noche del año.
Según la tradición, de hecho, el 31 de diciembre todos los napolitanos, comiendo al menos uno, se aseguran salud y prosperidad ¡más para el año nuevo o eso espera!
Cómo preparar struffoli napolitano
- dificultades: bajo
- preparación: 15 minutos
- cocina: 5/10 minutos
- Personas: 8/10 porciones
Ingredientes de Struffoli
- 400 gr harina
- 60 gr manteca de cerdo
- 40 gr azúcar
- 1/2 taza Limoncello
- una pizca de Venta
- la ánimo 1/2 naranja y 1/2 limón rallados
- 4 huevos (3 enteros y 1 yema)
Para freír
- 250 ml Aceite de cacahuete
Para cobertura y junta
- 350 gr millefiori miel
- 150 gr fruta confitada (cedro, calabaza, naranja, limón)
- 10 gr coloreado codette
- 20 gr confeti blanco
como preparar pastas
Mezcla juntamos la harina, el azúcar, una pizca de sal y la ralladura de los cítricos y disponemos todo nivelado formando una fuente en la que iremos añadiendo los huevos, la manteca (poco a poco) y el licor.
Amasar muy bien y, una vez que hayas obtenido una mezcla homogénea y bastante compacta, déjala reposar al menos 30 minutos en el frigorífico, colocada en un film alimentario transparente.
Cómo freír struffoli
En este punto, de la pasta recién hecha cortada en pequeños trozos y, formando unos salchichas, córtelos en trozos. Con estos, forme suavemente algunos bolas y déjelos reposar sobre un paño de cocina bien enharinado a una distancia entre sí, teniendo cuidado de no superponerlos.
Una vez listo, vierte el aceite en una sartén y freír su struffoli un poco a la vez. En cuanto estén hinchadas y bien doradas, escúrrelas del exceso de aceite y fríe el resto hasta terminar la pasta.
Cómo preparar el glaseado
Después de haber frito todas las bolas, procederemos a las suyas. acristalamiento. Derrita la miel al baño maría, en una olla que pueda contenerlos todos, y agregue los struffoli a la sartén, revolviendo suavemente hasta que estén bien empapados en miel.
Ahora solo el decoraciones terminaciones, por lo que coloreas el todo con una parte de asperja de azúcar y dispóngalos en una bandeja formando un cono sobre la que verterá la cantidad restante de grageas de colores, la fruta confitada en trocitos y las almendras garrapiñadas.
Créditos de imagen: perfil de Instagram @annare_09
