La versión rústica de la torta típica de Pascua: aquí está la receta de la pastilla salada napolitana
¿Qué tal uno sabroso? reseña de la pastiera napolitana? Para la Pascua queremos dedicarnos, entonces, a la receta del comida salada.
Uno de los orgullos de nuestra querida ciudad de Nápoles es la pastiera, un clásico postre típico de Pascua, que ahora vemos en versiones diversificadas y exquisitas. Anteriormente ya hemos propuesto dos: el classica y su gemelo arroz sin gluten.
Esta vez, sin embargo, queremos proponerlo en su versión sabrosa.
La receta sabrosa pastiera no es el típico pastel rústico, sino una verdadera Pastiera con mucho trigo y pequeños trozos de jamón para reemplazar la fruta confitada. El queso picante, entonces, será la combinación perfecta entre casatiello y comidas clásicas.
ingredientes
- Gr harina 200 00
- Manteca 100 gr
- Agua 50 ml
- 100 gr ahumado de queso ahumado
- huevos 4
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 100 ml de leche
- una cucharada de mantequilla
- una cucharada de harina 0
- 150 grano cocido
- Jamón 100 g cocido
- sal, pimienta y nuez moscada Qb
Preparamos la pasta briseè
Preparamos la pasta que servirá como base para nuestra comida salada, mezclando, en una tabla de repostería, harina y manteca de cerdo, agregando gradualmente agua ligeramente caliente y una pizca de sal. Formamos un pasteles bien mezclados y déjalo reposar cubierto por la película en el refrigerador.
Preparar el relleno
Prepárelo en una cacerola mediana bechamel bien compactada con la cuchara de mantequilla puesta para derretir, una cucharada de harina y leche ligeramente calentada. Olfateamos con una pizca de nuez moscada y sazonamos con sal y pimienta, por lo que cocinar durante unos minutos 2 o hasta que se tense También agregamos el trigo cocido y mezclamos bien.
Batir ligeramente los huevos y agregarlos a la bechamel junto con el jamón y scamorza en trozos, parmesano rallado y sazonar con más pimienta (si es necesario).
Vamos a hornear la sabrosa Pastiera
Estirar la masa y colocarla en una sartén cubierta con papel de pergamino o una capa ligera de manteca de cerdo. Verter el relleno en el interior, decorar la pastiera salada con el rayas características obtenidas del briseo avanzado y disparamos un 180 ° durante unos minutos 40-45. Serviamola polvo caliente o frío, si lo desea, otro queso rallado.
