Paccheri alla Scarperiello receta, ingredientes, pasos y consejos
¿Una primicia económica para prepararse en unos minutos? ¡Aquí está la receta para paccheri allo scarpariello!
Nueva cita con la columna culinaria en la que queremos presentar el típico receta de paccheri alla scarpariello.
En la antigüedad, el "scarparo" o "scarpariello" era el que solía trabajar para el retoque de zapatos. El zapatero todavía existe como una profesión, pero se ha convertido en una práctica poco común, incluso con el avance del consumismo. El plato que presentamos nos recuerda cuánto los orígenes humildes de nuestra tierra e las recetas de reciclaje pueden ser imaginativas y sabrosas incluso hoy.
Esta receta de reciclaje ve a los paccheri conocer a los golosos mezcla de queso, incluyendo provolone, y una buena salsa de tomate hecha en el momento, todo perfumado con tanta albahaca.
ingredientes
500 gr pasta Paccheri tipo
300 ml de tomates pelados
Hojas 5 6-albahaca
20 ml de aceite de oliva virgen extra
50 gr Parmesano rallado
50 gr Pecorino romano
un diente de ajo
100 gr Provolone del monaco
sal gruesa al gusto (para agua de pasta)
Preparar el aderezo
En una sartén muy grande, coloque el aceite y el ajo en el fuego y, simplemente, muy caliente, sumergir los tomates en una sartén. Mientras tanto, después de hervir el agua para la pasta, agregue primero la sal y luego baje el paccheri cocinándolos durante los minutos indicados en el paquete. Cocine la salsa hasta que se encoja un poco y agregue sal al final, sazonándola con una gran cantidad de albahaca rompiendo las hojas con tus manos.
Sazonar la pasta
Después de drenar la pasta del agua de cocción, deberá saltearla directamente en la salsa, eliminando el ajo. Agregar el queso de oveja y el parmesano rallado a la preparación primero y luego al Provolone del Monaco pasó al rallador de gran tamaño. Tan pronto como todo esté mezclado y los quesos estén bien disueltos en la salsa, el paccheri alla scarpariello estará listo para ser probado.
