¡La receta del niño en el horno, un plato típico de Pascua, fácil de preparar y muy sabroso!
Chisporroteante y fragante, por Pascua no podemos evitar prepararlo receta tradicional de cabrito horneado.
La tradición quiere que durante la Pascua nos dediquemos a la abundancia y celebramos el renacimiento religioso, pero también la llegada de la primavera.
Carnes blancas y juego también dominan las mesas de los napolitanos, aunque están más acostumbrados a los platos de pescado de verano.
Hoy te deleitaremos con una sabrosa cabra horneada que tradicionalmente se consume durante la Pascua. Horneado al horno esta carne se vuelve muy suave y te aconsejamos que lo cocines enriqueciéndolo con buenos verduras picadas y mezclándolo con un poco de vino.
La adición de los huevos batidos y las migas de pan rancias a la receta del niño en el horno hará que el plato sabroso para comer, incluso para los más pequeños.
ingredientes
- 800 gr carne de cabra joven piezas variadas
- ½ vaso de vinagre de vino blanco
- ½ taza de vino blanco
- 1 de apio
- cebolla 1
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 100 gr migas de pan
- 1 huevo
- 80 gr queso de oveja envejecido rallado
- sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra Qb
- una ramita de perejil
Preparamos la carne
Después de cortar la carne de cabrito, será necesario sumergirlo durante al menos 10-15 minutos en agua y vinagre para eliminar todo el sabor de los residuos silvestres y de sangre. Mientras tanto, colocamos en el fuego una cacerola de tamaño mediano llena aproximadamente la mitad de agua fría, preparamos un caldo con media cebolla, mitad zanahoria y mitad apio grueso picado. Salpimentamos con una cucharadita de sal y dejamos que cante mientras procedemos a hacer otra cosa.
cortamos cortar en trozos el apio, la zanahoria y la cebolla restante y freír en una sartén grande con un poco de aceite, marrón dentro de la carne drenada con agua y vinagre manteniendo el fuego bajo. Nos mezclamos con el vino y, después de que el alcohol se haya evaporado, agregamos un cucharón o dos de caldo. Vamos a poner horno posiblemente ventilado en 180 ° y cocine durante 20 minutos.
Sazonamos la carne
Una vez que han pasado los primeros minutos 20, la válvula debe reposicionarse horno en estático e agregue más caldo hasta que la carne esté cocida, deje que todos cocinen otros minutos de 10-15. Prepare un huevo batido, queso, sal, pimienta y pan rallado desmenuzado aproximadamente con las manos y agréguelo a la sartén antes del final de los últimos minutos de cocción 5. Revolver todo como el último paso que desempolvamos al niño en el horno con algo bueno de perejil picado y si quieres un poco pimienta roja molida.
