Receta de hinojo gratinado | Cocinar en el estilo napolitano

Pubblicato 
domingo, 17/04/2016
Di
Nadia Portugués
Receta de gratinado de hinojo

¡La receta para el sabroso gratinado de hinojo, un plato de primavera y fragante!

Te ofrecemos la receta de gratinado de hinojo para una plato sabroso y crujiente como para no perderse.

Los caramelos de hinojo se consumen especialmente al final de la comida donde su frescura es necesaria para limpiar la boca y el paladar con sabores fuertes de un almuerzo familiar. Comer crudo es una delicia porque pueden "enjuagarse la boca" como dicen en Nápoles.

Pero nunca los has probado gratinado? Frizzy y sabrosa con una bechamel perfumada con nuez moscada logrará conquistar los paladares más exigentes.

Estamos seguros de que brillarán en las mesas de primavera de los amantes de las tradiciones napolitanas.

ingredientes

  • 4 hinojo fresco
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 50 gr de mantequilla
  • sal y pimienta Qb
  • una pizca de nuez moscada
  • algunas semillas de hinojo
  • Pan rallado 30

Preparamos el hinojo

Ensancha bien las hojuelas de hinojo para eliminar los residuos de tierra que se hayan asentado dentro de sus orillas bajo el agua corriente. Eliminamos los núcleos y, después de haberlos cortado por la mitad y en cuartos, obtenemos ocho piezas, dividiéndolas por la mitad. Remojar en agua y sal gruesa, y mientras tanto en una cacerola medio llena llevar un poco de agua a hervir en la que blanquearlos para 5-6 minutos. Vamos a hervir a fuego lento el hinojo en la olla, luego, y después de haberlo drenado, déjalo enfriar.

Procedamos con el gratinado

Preparamos una sartén engrasándola con mantequilla y la mantequilla restante, vamos a usarla para engrasar el hinojo aún caliente y sazonamos con Venta, pimienta, nuez moscada y algunas semillas de hinojo Colóquelos en una sartén y espolvoree con pan rallado. cocción en 190 ° con el horno con parrilla y vamos a gratiniamoli para 10 minutos aproximadamente, el tiempo necesario para que una gratinatura suculenta forme un oscar.

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