Receta de pastel de arroz | Cocinar en el estilo napolitano

Pubblicato 
martes, 20/03/2018
Di
Nadia Portugués

Desde el aspecto blanco y sabroso, el pastel de arroz es un pastel de Pascua verdaderamente excepcional. Aquí está la receta.

Desde la provincia de Caserta viene el receta de pastel de arroz, una tarta suave a medio camino entre una milla y una clásica pastiera napolitana eso se prepara para Pascua.

No solo en el período de Pascua, de hecho, se puede preparar todo el año, el pastel de arroz puede endulzar y alegrar el paladar de los gourmets de Campania. Este pastel ve como un ingrediente principal un diente dulce crema dulce a base de arroz que, combinado con ricotta, le da sabor y consistencia a este tipo de tarta suave.

Una mirada dulce, blanca y alegre también es muy fácil de preparar.

Es hora de preparar el pastel de arroz

ingredientes

Para la masa:

  • Gr harina 500 00
  • huevos 3
  • Azúcar glas 200 gr
  • 200 gr de mantequilla

Para el relleno:

  • Arroz 130 gr arborio
  • 120 gr leche entera fresca
  • Azúcar granulado 125 gr
  • Queso ricotta 130 gr
  • 1 huevo
  • sabor a vainilla al gusto
  • una pizca de sal
  • mantequilla para el molde y azúcar glas para adornar Qb

Preparare l'impasto

Trabaja la mantequilla y la harina en un tazón haciendo sí para crear un compuesto mayormente arenoso. Agregue el azúcar y los huevos uno a la vez. Perfume con la vainilla y amasar hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Deje que la bola de pasta descanse en la nevera por lo menos una hora.

Preparar el relleno

Cocine el arroz en abundante agua salada de una pizca de sal. Una vez cocinado, saltee rápidamente con agua fría para terminar de cocinar y colóquelo, luego en un bol con leche fría. Trabaja el azúcar, la ricotta y el huevo en otro cuenco. Agregue el aroma de vainilla y luego la mezcla de arroz con leche.

Componer el pastel de arroz

Extienda la masa de hojaldre y use 2 / 3 para la parte inferior, esparciendo una capa no demasiado delgada y colocándola en una molde de al menos 22 cm bien untado con mantequilla. Rellene con el relleno de arroz recién preparado y cubra con la masa restante con la ayuda de un rodillo. Doblar los bordes para evitar que el relleno se escape del molde durante la cocción. Hornee en 180 ° durante unos minutos 40. Sirva la torta de arroz completamente fría y espolvoreada con abundante azúcar y velo.

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